Pizzata con problemi

[lorenzo]

Scusa caro..............per quello che costa.
Mai congelare il ldb

grazie per il caro
piu' che una questione di costi, e' per averlo sempre pronto all'uso. purtroppo col mio lavoro arrivo a casa con negozi gia' chiusi.,
lavoro lontano casa e non ho frigo in negozio..
mi e' veramente comodo congelarlo, e sino ad oggi non mi ha mai creato problemi.
pero' a questo punto se devo rischiare problemi simili.. [-x

Scusa CARISSIMO..............fai come me.
Ho sempre a 4° la scorta di ldb.
Ogni volta che vado a fare le compere, lo compero ( bella la frase), ne getto un sacco, ma ne ho sempre a disposizione.
Altra soluzione super carissimo, quello in bustine. Funziona alla grande e lo puoi tenere x seco9li nei secoli.

Non l'ho mai provato quello secco, ma e' una buona alternativa. in che proporzioni si utilizza per avere lo stesso risultato di quello fresco?
l'idea di buttarne tanto rattrista un po' ma mi sa che ti seguiro'..

1 gr di secco equivale a circa a 3,3 gr di lvd non secco
1 bustina di 7 gr equivale al cubetto di 25 gr

[saccaromiceti]

Hai la certezza che la temperatura di 4°C sia corretta?
Io mi accerterei di questo prima di dare la colpa al lievito, magari durante la conservazione
la temperatura era più bassa e l'impasto ti si è congelato, quindi hai avuto il problema da te descritto.
Saluti.

[woddy]

Scusa caro..............per quello che costa.
Mai congelare il ldb

grazie per il caro
piu' che una questione di costi, e' per averlo sempre pronto all'uso. purtroppo col mio lavoro arrivo a casa con negozi gia' chiusi.,
lavoro lontano casa e non ho frigo in negozio..
mi e' veramente comodo congelarlo, e sino ad oggi non mi ha mai creato problemi.
pero' a questo punto se devo rischiare problemi simili.. [-x

Scusa CARISSIMO..............fai come me.
Ho sempre a 4° la scorta di ldb.
Ogni volta che vado a fare le compere, lo compero ( bella la frase), ne getto un sacco, ma ne ho sempre a disposizione.
Altra soluzione super carissimo, quello in bustine. Funziona alla grande e lo puoi tenere x seco9li nei secoli.

Non l'ho mai provato quello secco, ma e' una buona alternativa. in che proporzioni si utilizza per avere lo stesso risultato di quello fresco?
l'idea di buttarne tanto rattrista un po' ma mi sa che ti seguiro'..

1 gr di secco equivale a circa a 3,3 gr di lvd non secco
1 bustina di 7 gr equivale al cubetto di 25 gr

GRAZIEEEE

[woddy]

Hai la certezza che la temperatura di 4°C sia corretta?
Io mi accerterei di questo prima di dare la colpa al lievito, magari durante la conservazione
la temperatura era più bassa e l'impasto ti si è congelato, quindi hai avuto il problema da te descritto.
Saluti.

ciao, si la temperatura del frigo la controllo sempre, se mai varia un po' tende a salire a 5 gradi..
questo tenendolo impostato a zero gradi ormai ha i suoi anni ma va ancora benissimo.

grazie cmq dell'indicazione