Re: VERACE 13-4-2019
Inviato: 14 aprile 2019, 11:20
Grande Dario, veracità allo stato puro. 
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Re: VERACE 13-4-2019
Inviato: 14 aprile 2019, 11:51
Bellissima verace...sento da qui il profumo della tradizione....che diametro aveva?.... complimenti
Re: VERACE 13-4-2019
Inviato: 14 aprile 2019, 12:15
Veramente bella e molto verace.
Re: VERACE 13-4-2019
Inviato: 14 aprile 2019, 19:30
Complimenti @Napoli 
Una verace veramente al top
Una verace veramente al top
Re: VERACE 13-4-2019
Inviato: 14 aprile 2019, 19:38
Wow che pizza 
Re: VERACE 13-4-2019
Inviato: 15 aprile 2019, 12:37
ciao,
che meraviglia!! spettacolare..
che meraviglia!! spettacolare..
Re: VERACE 13-4-2019
Inviato: 15 aprile 2019, 14:33
Ma che bellissima verace!
Re: VERACE 13-4-2019
Inviato: 16 aprile 2019, 19:37
Quanto dice Ciro è vero, ma io accendo al centro per comodità e poi sposto subito a sinistra non appena ha preso.....mi viene scomodo fare la pira di lato....Pere153 ha scritto:@Napoli: Ciro Salvo consiglai a Squid di non metterlo mai al centro.
@Squid: Subito Cotto
Il forno si è comportato davvero bene, l'ho preriscaldato per 2-3 ore (non lo accendevo da circa un mese) prima che arrivasse Ciro e iniziassimo a cuocere, ma ho commesso l'errore di fare il fuoco al centro e questo ha aumentato notevolmente la temperatura della platea e le prime pizze tendevano a cuocere troppo sotto. Ciro mi ha consigliato di fare il fuoco sempre dal lato sinistro e mai al centro proprio per ovviare a questo problema ed evitare di dover togliere la cenere che si crea, e che andrebbe a finire sotto la pizza, battendo col palino sulla platea. Le pizze successive infatti, quelle che si vedono nel video, avevano una cottura più dolce.
Re: VERACE 13-4-2019
Inviato: 16 aprile 2019, 19:38
Gran bella pizza, bravo !
Re: VERACE 13-4-2019
Inviato: 16 aprile 2019, 19:38
Questa volta ho chiuso a 21 gradi.Pere153 ha scritto:A proposito a che temperatura chiudi l'impasto?