LA VERACE

Napoli72 ha scritto:OLI DI SEMI DI ARACHIDI TUTTA LA VITA !!!! (che poi quello buono arriva pure a essere piu’ caro dell’olio di oliva)

L’olio Evo ha troppa personalità, copre il sapore, non c’è storia. Questo discorso per me vale al 100% per la margherita e la marinara. Sulle altre pizze possiamo anche discuterne....

Quello di arachidi oltretutto neutralizza naturalmente l’acidità del pomodoro....


Comunque Raga come dico sempre DE GUSTIBUS.......

senzaetichetta ha scritto:È vero che l'olio evo ha sapore... però...salsiccia e friarielli magari ripassati in padella con olio aglio e peperoncino, mi preoccupo per l'olio?
In una margherita può anche essere...
Altro aspetto: la verace trasuda storiae tradizione, in origine era previsto evo o semi? Chiedo perché io non lo so.

lorenzo ha scritto:

Napoli72 ha scritto:OLI DI SEMI DI ARACHIDI TUTTA LA VITA !!!! (che poi quello buono arriva pure a essere piu’ caro dell’olio di oliva)

L’olio Evo ha troppa personalità, copre il sapore, non c’è storia. Questo discorso per me vale al 100% per la margherita e la marinara. Sulle altre pizze possiamo anche discuterne....

Quello di arachidi oltretutto neutralizza naturalmente l’acidità del pomodoro....


Comunque Raga come dico sempre DE GUSTIBUS.......

Ragioniamo:
X l'acidità del pomodoro, uso caro Dario, il tuo metodo, quello di aprire il barattolo 5/6 h prima e, funziona.
Olio d'arachide BUONO, dove lo trovi. Al supermercato, c'è quello da 2 euro.
In puglia abbiamo tanto di quell'EVO, che mi dispiace non usarlo

Pere153 ha scritto:

senzaetichetta ha scritto:È vero che l'olio evo ha sapore... però...salsiccia e friarielli magari ripassati in padella con olio aglio e peperoncino, mi preoccupo per l'olio?
In una margherita può anche essere...
Altro aspetto: la verace trasuda storiae tradizione, in origine era previsto evo o semi? Chiedo perché io non lo so.

Olio di semi.

Pere153 ha scritto:

lorenzo ha scritto:

Napoli72 ha scritto:OLI DI SEMI DI ARACHIDI TUTTA LA VITA !!!! (che poi quello buono arriva pure a essere piu’ caro dell’olio di oliva)

L’olio Evo ha troppa personalità, copre il sapore, non c’è storia. Questo discorso per me vale al 100% per la margherita e la marinara. Sulle altre pizze possiamo anche discuterne....

Quello di arachidi oltretutto neutralizza naturalmente l’acidità del pomodoro....


Comunque Raga come dico sempre DE GUSTIBUS.......

Ragioniamo:
X l'acidità del pomodoro, uso caro Dario, il tuo metodo, quello di aprire il barattolo 5/6 h prima e, funziona.
Olio d'arachide BUONO, dove lo trovi. Al supermercato, c'è quello da 2 euro.
In puglia abbiamo tanto di quell'EVO, che mi dispiace non usarlo

Infatti, un buon Olio di semi di arachidi l'ho pagato a 7€/L.

senzaetichetta ha scritto:Io preferisco evo, sotto tutti i punti di vista.
Dissento da @pere per info storiche... ammesso che conti la verace nasce con strutto e poi evo...
Abbiamo tantissimi oli evo, basta scegliere quello che si preferisce.
Abbiamo una ricchezza inestimabile, è un peccato non usarla.
Vero anche che i gusti non si discutono...in quanto personali.

senzaetichetta ha scritto:Io preferisco evo, sotto tutti i punti di vista.
Dissento da @pere per info storiche... ammesso che conti la verace nasce con strutto e poi evo...
Abbiamo tantissimi oli evo, basta scegliere quello che si preferisce.
Abbiamo una ricchezza inestimabile, è un peccato non usarla.
Vero anche che i gusti non si discutono...in quanto personali.

@Guglielmo Vuolo (Pizzaiolo Napoletano):
Io comunque credo che sia tutto legato alla coscienza di chi fa la pizza oggi come allora
forse tempo fa un po tutti lo usavano ora molto meno.