Prova farina Caputo NUVOLA

[Pere153]

@Sauzer: Esatto, l'eccesso di LM può portare a quelle problematiche .. prova ad abbassarlo.

Quoto.

Prova a non farlo fermentare a 26-28º ma a 20-23ºC cioè 6-8 ore prima dell'utilizzo.

[Silvia46]

Ultimamente sta a ta di 16-20º. Questo addirittura stava sempre in frigo e solo mezz’ora-un’ora a ta. Era una madre di backup.