FAG PizzaParty Ardore

[Rafbor]

@Pere, ho proso la versione GPL butano propano + piano cottura in biscotto Saputo

Caratteristiche del forno a gas portatile Ardore:
Piano cottura: 40 x 40 cm = 0.16 mq
Peso senza mattoni e senza gambe: 8.8 kg
Peso con mattoni refrattari e con le gambe: 20kg (con piano cottura in biscotto solo 18.4kg)
Spessore piano cottura: 3cm per una equilibrata massa termica
Isolante: Fibroceramica ecologica professionale ad alta densità
Temperatura max.: 550 ºC - 1022 ºF
Dimensione bocca: 36 x 14.5cm
Dimensione esterna senza gambe: 46 x 55 x 30 cm
Dimensione esterna con le gambe: 46 x 55 x 42.5 cm
Potenza bruciatore: 9KW
Consumo medio: 0,4 Kg/h
Colore: alluminio lucido
Combustibile: Gpl, propano o butano
Rivestimento esterno: Alluminio facile da pulire e resistente alle intemperie
Sistema di sicurezza: Termocoppia
Utilizzo: Terrazze, giardini, cortili, all'aperto
Uso: privato e professionale
Comprende: Forno, gambe, piano cottura in refrattario
Offerta incluso nel forno: innesto rapido + tubo e regolatore per bombole GPL già montato

[lorenzo]

Raf io una porticina ce la farei. Io ho fatta una al mio Fal, con un vetro x alte temperature, altrimenti perdi molto.
C'è pure un mio post.
Facilissima da fare

Si, ci avevo pensato, @FrancoisLRP sta pure lavorando a farne una, pero', sto aspettando il parere si @Simone perché ha scritto su PizzaMaking

Ardore: it must not have the door, otherwise the fire goes out, because good air comes in through the mouth and rarefied air comes out, if you try to close it, it will penalize the performance

Maybe he is right

[Pere153]

@Pere, ho proso la versione GPL butano propano + piano cottura in biscotto Saputo

Caratteristiche del forno a gas portatile Ardore:
Piano cottura: 40 x 40 cm = 0.16 mq
Peso senza mattoni e senza gambe: 8.8 kg
Peso con mattoni refrattari e con le gambe: 20kg (con piano cottura in biscotto solo 18.4kg)
Spessore piano cottura: 3cm per una equilibrata massa termica
Isolante: Fibroceramica ecologica professionale ad alta densità
Temperatura max.: 550 ºC - 1022 ºF
Dimensione bocca: 36 x 14.5cm
Dimensione esterna senza gambe: 46 x 55 x 30 cm
Dimensione esterna con le gambe: 46 x 55 x 42.5 cm
Potenza bruciatore: 9KW
Consumo medio: 0,4 Kg/h
Colore: alluminio lucido
Combustibile: Gpl, propano o butano
Rivestimento esterno: Alluminio facile da pulire e resistente alle intemperie
Sistema di sicurezza: Termocoppia
Utilizzo: Terrazze, giardini, cortili, all'aperto
Uso: privato e professionale
Comprende: Forno, gambe, piano cottura in refrattario
Offerta incluso nel forno: innesto rapido + tubo e regolatore per bombole GPL già montato

Beato te, a quando i primi Test?

[Nappinerone2]

Complimenti @raf sembra un ottimo acquisto, e anche con questo aumentano i dubbi su quale fornetto comperare.
L'unico neo è che ha spazio per una sola pizza. Ottimo il bruciatore che sembra all'altezza della situazione.

[lorenzo]

non ho notato il prezzo

[Silvia46]

Complimenti per l’acquisto, è un bellissimo forno. Ci farai sicuramente delle pizze spettacolari.

[Rafbor]

Grazie a tutti per i complimenti, ma il gioco ancora non è fatto, lasciatemi il tempo di ammansare la bestia
Dovrei riceverlo nella settimana.

[Rafbor]

Ho fatto il primo test venerdì sera con 2 pizze e non è andato bene perché non ho girato in tempo, e sulla prima mi è venuto il cornicione bruciato su una meta della pizza, un po meno sulla seconda.
Ieri sera ho riprovato con 4 pizze e ospiti, e è andato meglio.
Ho sistemato il forno dentro, sapendo che non è raccomandato, ma con una finestra aperta e la cappa aspirante della cucina in funzione, non c'era odore di combustione del gas né fumi.

La prima è venuta ancora un po troppo cotta, le altre tutte come la seconda in foto

Mi vengono un po meno makulate rispetto al ferrarino moddato, ma credo che sia sola un modo di procedere che devo migliorare avvicinando le pizze alle fiamme.
Quello che mi piace è la facilità di gestione del forno, una volta raggiunti 500°C sulla pietra, basta stendere, condire e infornare successivamente le pizze senza avere cura della temperatura impostata. Molto bello anche gestire la pala di fronte agli ospiti, che apprezzano anche

[Pere153]

Non male. Devi ancora prenderci la mano col FaG.


Devi aumentare la grammatura dei panetti e tirarli ancora un pò 33-34cm

[Nappinerone2]

Bravo @raf,anche secondo me devi prenderci la mano. Una domanda , tra una pizza e l'altra ci vuole +tempo del ferrarino oppure ???