LA VERACE

Nappinerone2 ha scritto:" e allora ditelo"
Come faccio a postare le mie pizze se a guardare queste mi vergogno delle mie.
Ho già impastato altrimenti mi davo all'ippica
Veramente eccezionali !!!!!!
Ma secondo te è merito anche della spirale ??? Se è sì butto tutto e vado di spirale anche io.

Grazie Nappi
La spirale ha fatto sicuramente il suo "gran" lavoro , la quantità di ossigenazione che prende durante la lavorazione dell'impasto è incredibile. E' evidente che il modo di impastare della cinesina è completamente diverso. L'impasto era setoso..

Con o senza spirale, le tue pizze sono sempre eccezionali.
Credo che il forno a legna porta anche un po' di più. Complimenti

Pizze molto belle..
Che misura è il tuo FAL? ø100?
Abitualmente ne cuoci una per volta o riesci a gestire bene anche due pizze contemporaneamente?
La spirale può aiutare ma alla base ci deve essere la tecnica...
Purtroppo la spirale non basta

Pizze strepitose e impasto ottimo

Rafbor ha scritto:Con o senza spirale, le tue pizze sono sempre eccezionali.
Credo che il forno a legna porta anche un po' di più. Complimenti

Grazie Raf
Il forno a legna fa la differenza , questo è sicuro .. ma anche quello c'è bisogno di conoscerlo molto bene, sai quante pizze bruciavo all'inizio

Alessio77 ha scritto:Pizze molto belle..
Che misura è il tuo FAL? ø100?
Abitualmente ne cuoci una per volta o riesci a gestire bene anche due pizze contemporaneamente?
La spirale può aiutare ma alla base ci deve essere la tecnica...
Purtroppo la spirale non basta

Grazie Alessio, il forno parte interna è 90 x 90 , volendo riesco anche a gestire la cottura di 2 pizze , ma normalmente se siamo in pochi ne faccio una alla volta. Certamente , la spirale fa un ottimo impasto , ovviamente poi si deve saper gestire bene lo staglio e la stesura.

senzaetichetta ha scritto:Pizze strepitose e impasto ottimo

Grazie Gaetà ! ormai ne sentivamo la mancanza di una buona pizza

Bravissimo ragazzo
Sei più bravo di Pedro

Grazie Lorè !!! ma Pere è il nostro Guru della Verace !!

Belle!

Bravissimo


Paolo