Hai ragione @pere,infatti le prime erano meno soffici e le ultime migliori. Sono contento che ti piacciono le pizze. Io non sto a guardare tanto la bellezza per quanto gusto e sapore.Pere153 ha scritto:Complimenti A me ste pizze paicciono un sacco, sono bellissime.
A mio avviso quei panetti non erano ancora rilassati abbastanza (troppo gonfi) anche se questo puo essere dovuto ad un'ottima maglia glutinica.
Dimmi una cosa, io ero convinto che von la semola era più morbida la pizza,ma non è cosi. Adesso sono convinto che aggiungono una quantità di strutto o grassi per arrivare a questa combinazione di "morbidezza", ovviamente con una idratazione superiore alle solite.
Cosa ne pensi in merito @pere ??