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[Napoli72]

Eh eh l'avevo detto io che il forno era male impostato...bene con la mozzarella nel congelatore

[Pere153]

Certo, entrambi accorgimenti, me gli hai consigliato proprio tu

[emalimo]

Bravo Pere. Non ti avevo ancora fatto i complimenti. Peccato per quei 30 gr di strutto.

[Pere153]

Ema, Grazie tantíssime.

Non ti pare che col forno elettrico la parte grassa ci sta proprio bene, vabbè allora dirai metti un buon EVO, certo, ma a mio avviso l'olio cambia di più il sapore della pasta, invece lo strutto è più neutro anzi nemmeno te ne accorgi che c'è lo strutto.

[Lia1971]

Salve,
rinnovo i complimenti qui e... GENIALE la mozzarella raffreddata

[Pere153]

Grazie Lia, hai visto è un bon accorgimento, prova pure così viene sciolta al punto giusto.

[maury1976]

Grazie Lia, hai visto è un bon accorgimento, prova pure così viene sciolta al punto giusto.

non rilascia pero più acqua quando la inforni?
o dico stupidaggini?

ciao

[Pere153]

@Maury: Assolutamente no, la devi fare sgocciolare prima in un colino per un'ora, poi metti in frigo, quando preriscaldi il forno la togli dal frigo e la metti nel congelatore per 30-45 minuti, vedrai va beníssimo.

[maury1976]

@Maury: Assolutamente no, la devi fare sgocciolare prima in un colino per un'ora, poi metti in frigo, quando preriscaldi il forno la togli dal frigo e la metti nel congelatore per 30-45 minuti, vedrai va beníssimo.

la mia mozzarella è già tagliata a julienne perciò non deve sgocciolare..perciò metto subito in freezer e tolgo quanto prima di metterla in forno?
ciao

[Pere153]

Se la tua Mozzarella è quella già pronta all'uso, se fossi in te, la metterei nel congelatore 45 minuti prima dell'utilizzo, così scioglerà al punto giusto.