Lievito madre senza glutine

[senzaetichetta]

https://www.youtube.com/watch?v=7mOB8nuQQdI
Il suo procedimento, e la scelta degli ingredienti, mi sembra ottimale.
Provalo.
Don Gaetano

[lorenzo]

Grazie RAGAZZO, me lo avevi già mandato.............. non ho trovato gli ingredienti che la signora usa

[lorenzo]

SIAMO SULLA GIUSTA STRADA
non raddoppia ancora ma funzionicchia, è ancora molto giovane
Le pizze non male

[senzaetichetta]

SIAMO SULLA GIUSTA STRADA
non raddoppia ancora ma funzionicchia, è ancora molto giovane
Le pizze non male

E se....acqua fermentante
Sono un disgraziato lo so... è senza glutine....

[lorenzo]

SIAMO SULLA GIUSTA STRADA
non raddoppia ancora ma funzionicchia, è ancora molto giovane
Le pizze non male

E se....acqua fermentante
Sono un disgraziato lo so... è senza glutine....

Hai vinto lo provo.
Mi assentò 5 GG e lo provo

[lorenzo]

Il lm senza glutine, massimo aumenta del 15/20%............ devo provare acqua fermentante

[senzaetichetta]

Il lm senza glutine, massimo aumenta del 15/20%............ devo provare acqua fermentante

Prova

[lorenzo]

Quindi tutto normale, solo cambia la farina senza glutine.
Secondo te dopo quando si può usare???

[lorenzo]

Il lm sta morendo, avrò fatto qualcosa che non va. Peccato

[lorenzo]

Bravo Lorè.. è interessante ..se riesci allega delle foto prima del rinfresco e dopo..

Eccoti accontentato Renatino

Ho ricambiato il mix di farine, aggiungendo anche una piccola percentuale di " fecola di patate", sta migliorando.
Ho capito che ha bisogno di almeno 26/28°.
Vado alla ricerca anche di una farina di Tapioca o anche chiamata di Mandioca, fatta da un tubero.
Quì non riesco a trovarla.
Sto studiando e sperimentando un sacco.