Re: Pane con Licoli
Inviato: 16 marzo 2017, 11:11
Il colore mi piace molto, complimenti 
fatti... super ottimi. Niente foto. L'impasto un po' molliccio. Ho aumentato il ldb da 3 a 4 gr. Non lo faccio più.senzaetichetta ha scritto:lorenzo ha scritto:A me piaceaspetto di vedere i tuoi Bagels
Un altro errore che ho commesso è che facendo il poolish, non ho calcolato la temperatura dell'acqua. Non ho fatto la regola del 70. Mi rifarò. Ero da solo e mentre li bollivo, non ho pensato alle foto.
Adesso devo andare via, ieri ho anche impastato 3 kg di pane.
Qui faro le foto.