Modding: 1200 o 1200 + 600?

[Vespa72]

Ciao Idon
avere una resistenza da 600 sotto regolata ti permette di non aspettare tra una pizza e l'altra che la pietra ritorni alla giusta temperatura
metti dei regolatori di tensione sopra e sotto in modo da comandare in modo indipendente i due resistori
sostituisci la pietra originale con un biscotto saputo da 2 cm no burn

Ciao Vespa! Speravo in una tua risposta, mi piace molto il risultato della tua guida. Pensavo anche io di mettere la pietra rotante con motoriduttore, avrei bisogno di consigli e supporto per l'impianto elettrico
Uno dei dubbi principali riguarda la sicurezza... termostato e termofusibile li tengo o li faccio saltare?

nei miei fornetti vecchi modelli il termofusibile non c'era
il termostato lo puoi lasciare e lo stari per intervenire per temperature superiori a 500°

Perfetto! Per il materiale invece? Volessi mettere la pietra rotante?
Ricapitolando, il necessario per la modifica dovrebbe essere questo, confermi?

1 metro di cavo alta temperatura nei colori blu, terra e marrone.
1m di Guaina in fibra di vetro siliconata da 4 e 8mm
Faston in inox
Cavo tripolare alta temperatura
Morsetti ceramici 2
Morsetti semplici per collegamenti vari
Passacavi
Motoriduttore

Poi scatola di derivazione, 3 spie (una per resistenza superiore, una inferiore e pietra), 3 interruttori (resist superiore, inferiore e rotazione pietra).
Cavallotti in inox per fissaggio resistenza alla cupola. Niente altro?

manca una pinza per crimpare i faston nudi
http://www.ebay.it/itm/PINZA-PER-CRIMPA ... Sw6oBXFSHw
http://www.ebay.it/itm/PINZA-A-CRIMPARE ... Swv9hW6u~M

puoi prendere un interruttore luminoso per il motorino e togliere una spia
perchè non mettere dei variatori di tensione la posto degli interruttori?
http://www.ebay.it/itm/2000w-Regolatore ... SwdzVXjHbi
uno per resistore

[ildon]

Ciao Idon
avere una resistenza da 600 sotto regolata ti permette di non aspettare tra una pizza e l'altra che la pietra ritorni alla giusta temperatura
metti dei regolatori di tensione sopra e sotto in modo da comandare in modo indipendente i due resistori
sostituisci la pietra originale con un biscotto saputo da 2 cm no burn

Ciao Vespa! Speravo in una tua risposta, mi piace molto il risultato della tua guida. Pensavo anche io di mettere la pietra rotante con motoriduttore, avrei bisogno di consigli e supporto per l'impianto elettrico
Uno dei dubbi principali riguarda la sicurezza... termostato e termofusibile li tengo o li faccio saltare?

nei miei fornetti vecchi modelli il termofusibile non c'era
il termostato lo puoi lasciare e lo stari per intervenire per temperature superiori a 500°

Perfetto! Per il materiale invece? Volessi mettere la pietra rotante?
Ricapitolando, il necessario per la modifica dovrebbe essere questo, confermi?

1 metro di cavo alta temperatura nei colori blu, terra e marrone.
1m di Guaina in fibra di vetro siliconata da 4 e 8mm
Faston in inox
Cavo tripolare alta temperatura
Morsetti ceramici 2
Morsetti semplici per collegamenti vari
Passacavi
Motoriduttore

Poi scatola di derivazione, 3 spie (una per resistenza superiore, una inferiore e pietra), 3 interruttori (resist superiore, inferiore e rotazione pietra).
Cavallotti in inox per fissaggio resistenza alla cupola. Niente altro?

manca una pinza per crimpare i faston nudi
http://www.ebay.it/itm/PINZA-PER-CRIMPA ... Sw6oBXFSHw
http://www.ebay.it/itm/PINZA-A-CRIMPARE ... Swv9hW6u~M

puoi prendere un interruttore luminoso per il motorino e togliere una spia
perchè non mettere dei variatori di tensione la posto degli interruttori?
http://www.ebay.it/itm/2000w-Regolatore ... SwdzVXjHbi
uno per resistore

Perfetto
La guaina per i cavi ad alte temperatura in fibra resistente fino a 200C è sufficiente o devo cercarne una da 400/500°C?
Grazie ancora

[Pere153]

Ciao Idon
avere una resistenza da 600 sotto regolata ti permette di non aspettare tra una pizza e l'altra che la pietra ritorni alla giusta temperatura
metti dei regolatori di tensione sopra e sotto in modo da comandare in modo indipendente i due resistori
sostituisci la pietra originale con un biscotto saputo da 2 cm no burn

Ciao Vespa! Speravo in una tua risposta, mi piace molto il risultato della tua guida. Pensavo anche io di mettere la pietra rotante con motoriduttore, avrei bisogno di consigli e supporto per l'impianto elettrico
Uno dei dubbi principali riguarda la sicurezza... termostato e termofusibile li tengo o li faccio saltare?

nei miei fornetti vecchi modelli il termofusibile non c'era
il termostato lo puoi lasciare e lo stari per intervenire per temperature superiori a 500°

Perfetto! Per il materiale invece? Volessi mettere la pietra rotante?
Ricapitolando, il necessario per la modifica dovrebbe essere questo, confermi?

1 metro di cavo alta temperatura nei colori blu, terra e marrone.
1m di Guaina in fibra di vetro siliconata da 4 e 8mm
Faston in inox
Cavo tripolare alta temperatura
Morsetti ceramici 2
Morsetti semplici per collegamenti vari
Passacavi
Motoriduttore

Poi scatola di derivazione, 3 spie (una per resistenza superiore, una inferiore e pietra), 3 interruttori (resist superiore, inferiore e rotazione pietra).
Cavallotti in inox per fissaggio resistenza alla cupola. Niente altro?

manca una pinza per crimpare i faston nudi
http://www.ebay.it/itm/PINZA-PER-CRIMPA ... Sw6oBXFSHw
http://www.ebay.it/itm/PINZA-A-CRIMPARE ... Swv9hW6u~M

puoi prendere un interruttore luminoso per il motorino e togliere una spia
perchè non mettere dei variatori di tensione la posto degli interruttori?
http://www.ebay.it/itm/2000w-Regolatore ... SwdzVXjHbi
uno per resistore

[ildon]

Ho ancora qualche dubbio. 1 metro di cavo per tipo è sufficiente o taglio la testa al toro e ne prendo 2m?
La guaina in fibra resistente fino a 500° la trovo solo in UK. Ho visto le foto del tuo topic, Vespa, e la guaina da te utilizzata sembrerebbe una sterlingata da max 250°C, confermi? Quale acquisto delle due?

Ultima domanda, già che sono nelle spese Pala per infornare, legno o inox??

Grazie ancora

[Vespa72]

Ho ancora qualche dubbio. 1 metro di cavo per tipo è sufficiente o taglio la testa al toro e ne prendo 2m?
La guaina in fibra resistente fino a 500° la trovo solo in UK. Ho visto le foto del tuo topic, Vespa, e la guaina da te utilizzata sembrerebbe una sterlingata da max 250°C, confermi? Quale acquisto delle due?

Ultima domanda, già che sono nelle spese Pala per infornare, legno o inox??

Grazie ancora

1 metro giallo verde va bene anche troppo
prendi 2 metri per marrone e blu e stai tranquillo
guaina io la metto come protezione aggiuntiva del cavo e delle parti scoperte dei faston e uso quella da 250° e non ho mai avuto problemi di dispersioni (vanno controllati i cablaggi una volta anno per verificare che tutto è apposto

io per infornare uso le palette a mezza luna in dotazione ma ti serve uno che apre il forno e tu molto velocemente inforni
sub usa una pala e fa tutto da solo
lievito non partito ma si vede come uso le palette
https://www.youtube.com/watch?v=zPUXwxIzMvE

[ildon]

Ho ancora qualche dubbio. 1 metro di cavo per tipo è sufficiente o taglio la testa al toro e ne prendo 2m?
La guaina in fibra resistente fino a 500° la trovo solo in UK. Ho visto le foto del tuo topic, Vespa, e la guaina da te utilizzata sembrerebbe una sterlingata da max 250°C, confermi? Quale acquisto delle due?

Ultima domanda, già che sono nelle spese Pala per infornare, legno o inox??

Grazie ancora

1 metro giallo verde va bene anche troppo
prendi 2 metri per marrone e blu e stai tranquillo
guaina io la metto come protezione aggiuntiva del cavo e delle parti scoperte dei faston e uso quella da 250° e non ho mai avuto problemi di dispersioni (vanno controllati i cablaggi una volta anno per verificare che tutto è apposto

io per infornare uso le palette a mezza luna in dotazione ma ti serve uno che apre il forno e tu molto velocemente inforni
sub usa una pala e fa tutto da solo
lievito non partito ma si vede come uso le palette
https://www.youtube.com/watch?v=zPUXwxIzMvE

Complimenti per la pizza nel video!
Ho acquistato i cavi, morsetti in ceramica, faston e capicorda ad anello da conrad.
Mancano solo le guaine, i dimmer, le spie e la scatola di derivazione. Per il momento sospendo il progetto della pietra rotante (non ho tempo di realizzare la staffa di appoggio). Inoltre devo valutare se sostituire la pietra originale con il testo in terracotta

[ildon]

Mancano ancora i dimmer, arriveranno settimana prossima. Pensavo di iniziare la mod e installare due interruttori nell'attesa dei dimmer. Come mi comporto con termofusibile e termostato? Elimino oppure posso tenerli? Ho anche acquistato come ricambio un fusibile termico da 240°.

[ildon]

Montato la resistenza sull'impianto originale, nell'attesa dei dimmer.
Non ho messo, almeno per ora, alcuna guaina termoresistente.
Posso fare qualche pizzata, con questa configurazione, operando in sicurezza?

Ps. Devo fissare la resistenza con il filo di ferro, pertanto non ho ancora accesso il forno.

[Vespa72]

la resistenza che hai tolto è da 230 V?
non mi sembra molto simmetrica prova a tirarla verso destra
stara il termostato
e fai una prova
hai il pirometro laser?

[ildon]

la resistenza che hai tolto è da 230 V?
non mi sembra molto simmetrica prova a tirarla verso destra
stara il termostato
e fai una prova
hai il pirometro laser?

Si, la resistenza devo fissarla domani con il filo d'acciaio. Ho anche starato il termostato e acquistato il pirometro Il termostato attacca tra 0 e 1. Leggermente sopra 0.5

Comunque ti confermo che la resistenza vecchia è da 230