Grazie!felice avellino ha scritto:Complimentoni ottime pizze
Qualche domanda...
Come conservi la.massa in frigo...con un panno apppggiato sul contenitore, pellicola o cosa?
Poi una volta tirata via dal frigo come.stagli subito a freddo.O dopo quando?
Grazie
In un contenitore ermetico chiuso, prima della puntata in frigo tengo un'oretta a TA.
Lo staglio lo faccio a freddo, appena tolta la massa dal frigo