LA VERACE

dipende da tanti parametri da come si fa l'impasto a come si arriva in cottura...comunque non è che servano i buconi nel pane, 1) perchè se ci metti salse o altro ti colano attraverso 2) perchè la mollica si rafferma prima e dura di meno
basta fare un buon pane con una giusta alveolatura e soprattutto utilizzare farine naturali e poco burattate