LA VERACE

grazie

Azzo complimentoni queste sono pizze pro

bellissime, concordo con l'aumentare leggermente l'idro ma le pizze sono davvero invitanti ed "ariose"

Belle pizze. Bravo !!!

fpizzari77 ha scritto:bellissime, concordo con l'aumentare leggermente l'idro ma le pizze sono davvero invitanti ed "ariose"

Penso che 1550/1600 gr di farina, lui ne ha usati 1600 gr , a mio giudizio vada bene. Lo spingersi oltre potrebbe creare difficoltà nella stesura........ se non si ha ancora acquisito la giusta manualità.

Ciao, complimenti, se alzi anche un po' l'idro tirerai fuori pizze spettacolari.Ci dici di più sul metodo di impastamento?ciao

grazie a tutti.qualche giorno fa ho alzato l'indratazione ma ho avuto difficoltà col gestirla , di sicuro ci riproverò!!!!. per quanto riguarda il metodo che ho usato per impastare invece ancora non possiedo un'impastatrice quindi impasto sempre a mano cominciando con acqua e lievito, poi aggiungo metà farina, sale e la restante farina. per caso sapete dove posso acquistare la farina molino dalla giovanna? ho lavorato come cameriere in una pizzeria che usava questa farina e uscivano pizze spettacolari. usavano la verde e la blu .

lollopizza35 ha scritto:grazie a tutti.qualche giorno fa ho alzato l'indratazione ma ho avuto difficoltà col gestirla , di sicuro ci riproverò!!!!. per quanto riguarda il metodo che ho usato per impastare invece ancora non possiedo un'impastatrice quindi impasto sempre a mano cominciando con acqua e lievito, poi aggiungo metà farina, sale e la restante farina. per caso sapete dove posso acquistare la farina molino dalla giovanna? ho lavorato come cameriere in una pizzeria che usava questa farina e uscivano pizze spettacolari. usavano la verde e la blu .

Pizze notevoli, complimenti! Per la farina dalla Giovanna prova online su http://www.shopdallagiovanna.it/

Gli ultimi saranno i primi
BRAVISSIMO

Complimenti per le ottime pizze! Quale modello usi dei forni mpforni?

Grazie mille e saluti

Daniel