Caputo Pizzeria 24H TA

[Pere153]

Grazie a tutti.

@Marco: Anche la cassetta di legno aiuta

[Napoli72]

Salve,

Caputo Pizzeria
66% Idro
0,7 LdB
50 Sale

15+9H TA 21-23ºC



Panetti 235 gr Cottura 55-60"

Ciao Pere molto bella

[videotape]

Spettacolo pere.Quanto impieghi per cuocere?Bypass e biscotto saputo sono le uniche modifiche che hai apportato al forno?ciao e grazie

[Pere153]

@Napoli:

@Videotape: Grazie anche a te. Ci metto 50-60".
No sono quelle le uniche modifiche, ho un rialzo,
lo sportello schermato e pure il bypass del termostato di sicurezza.

Mi pare però che i nuovi modelli dell'effeuno sono meno performante,
cioè hanno una resistenza superirore meno potenete, forse mi sbaglio
ma ricordo averlo letto non so dove.

[Spagnolo]

Non avevo visto questo post , bella pizza Pere !

[Pere153]

Non avevo visto questo post , bella pizza Pere !

Gentilíssimo, grazie

[taz334]

wow perfetta, molto bravo.
impastata a mano? pensavo anche io di tornare ai 64% o giù di lì e 24h

[emalimo]

Bravo Pere !!!!
Sempre al top.

[fpizzari77]

Pere, pizza bellissima...

[lorenzo]

Salve,

Caputo Pizzeria
66% Idro
0,7 LdB
50 Sale

15+9H TA 21-23ºC



Panetti 235 gr Cottura 55-60"

Scusa Pere lievito e sale su 1lt o su 1 KG di farina??????????

Grazie