LA VERACE

Bravo Dario !!!
Alveolatura da eccellenza.

Bravo Dario,
questo dimostra ancora una volta come pizze fatte con il LM possano essere di assoluta eccellenza..
Bisogna prenderci la mano questo sì.. Io è da poco che lo uso, ne ho avuto a Igea qualche mese fa e me ne ha portato anche Antonio da una veterana del LM.
Da allora per il pane è la morte sua. Per la pizza lo alterno perchè, a differenza del pane che inforno quando è pronto e non tradisce mai (potete vedere del pane fatto con il "gara"), con la pizza devo tenere conto dei tempi di lievitazione e/o maturazione per metterli a disposizione dei commensali e non rischio..
Con il ldb siamo sicuri sulle tempistiche questo si sa.

Comunque grazie ancora per le informazioni.. Io attingo, attingo

Napoli72 ha scritto:

andreaineja ha scritto:complimenti Dario, pizza eccellente.

problemi di tenacita' in stesura?

Solo con le prime. Dopo 3h a Ta e' andato tutto liscio

purtroppo il LM richiede lungo appretto (almeno x le poche volte che l'ho usato nelle mie pizze)
e col caldo tarare il tutto non è x niente facile..

complimenti ancora!

Andrea

Franco66 ha scritto:Bellissima

Grazie Franco

emalimo ha scritto:Bravo Dario !!!
Alveolatura da eccellenza.

Grazie Ema

ful28361 ha scritto:Bravo Dario,
questo dimostra ancora una volta come pizze fatte con il LM possano essere di assoluta eccellenza..
Bisogna prenderci la mano questo sì.. Io è da poco che lo uso, ne ho avuto a Igea qualche mese fa e me ne ha portato anche Antonio da una veterana del LM.
Da allora per il pane è la morte sua. Per la pizza lo alterno perchè, a differenza del pane che inforno quando è pronto e non tradisce mai (potete vedere del pane fatto con il "gara"), con la pizza devo tenere conto dei tempi di lievitazione e/o maturazione per metterli a disposizione dei commensali e non rischio..
Con il ldb siamo sicuri sulle tempistiche questo si sa.

Comunque grazie ancora per le informazioni.. Io attingo, attingo

Grazie a te

andreaineja ha scritto:

Napoli72 ha scritto:

andreaineja ha scritto:complimenti Dario, pizza eccellente.

problemi di tenacita' in stesura?

Solo con le prime. Dopo 3h a Ta e' andato tutto liscio

purtroppo il LM richiede lungo appretto (almeno x le poche volte che l'ho usato nelle mie pizze)
e col caldo tarare il tutto non è x niente facile..

complimenti ancora!

Andrea

Grazie Andrea, si' non e' facile ma da' tanta soddisfazione