LA VERACE

cibino27 ha scritto:Ciao a tutti sto preparando una pizzata con caputo rossa e lievito di birra fresco.Tutto a t.a.La mia domanda è con temperatura di circa 28/29 gradi per 24 ore quanto lievito metto per litro,?sto sul grammo o scendo?Grazie.

Scusate, ma il ldb si calcola sul Kg di farina, mentre il sale su lt di h2o
Dico BENE

Ciao Lorenzo,
Sì calcola tutto per litro di acqua.

Paolo

che asino......quindi se non vado errato il sale dovrebbe essere 25 gr per lt mentre il ldb?????????????????
Poi più fa caldo e meno ldb si mette, ma si aggiunge leggermente il sale...........Spero che come insegnante me la cavi MEGLIO

lorenzo ha scritto:che asino......quindi se non vado errato il sale dovrebbe essere 25 gr per lt mentre il ldb?????????????????
Poi più fa caldo e meno ldb si mette, ma si aggiunge leggermente il sale...........Spero che come insegnante me la cavi MEGLIO

lorenzo il sale 50 gr per litro..

Grazie Giuseppe