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Re: Caputo Pizzeria 20H TA 28-29ºC

Inviato: 9 luglio 2015, 13:45
da Pere153
@Gelo :) grazie, gentilíssimo.

Re: Caputo Pizzeria 20H TA 28-29ºC

Inviato: 9 luglio 2015, 16:09
da andreaineja
minchia Pere... fossi in te non mi lamenterei così tanto :YMAPPLAUSE: ;festeggiare drink

Re: Caputo Pizzeria 20H TA 28-29ºC

Inviato: 9 luglio 2015, 20:09
da Vespa72
andreaineja ha scritto:minchia Pere... fossi in te non mi lamenterei così tanto :YMAPPLAUSE: ;festeggiare drink
non sarebbe Pere :lol:

a me piace :)

Re: Caputo Pizzeria 20H TA 28-29ºC

Inviato: 9 luglio 2015, 21:57
da Pere153
:lol: grazie Vespone ed Andrea :wink:

Re: Caputo Pizzeria 20H TA 28-29ºC

Inviato: 9 luglio 2015, 22:07
da taz334
ma si, lamentiamoci pure per 5 bolle nere ;))
well done as usual

Re: Caputo Pizzeria 20H TA 28-29ºC

Inviato: 10 luglio 2015, 11:56
da pintu89
senza ambienti controllati non è facile avere un risultato costante.
quanti professionisti sbagliano! :YMPEACE:

Re: Caputo Pizzeria 20H TA 28-29ºC

Inviato: 10 luglio 2015, 22:18
da Grisuele
Bellissima .! Ma voi professionisti della mako se non avete la punteggiatura fine ben distribuita ne fate un guaio anche lavorando con lm e temperature estreme come in questo periodo. Nessuno che lavora con lm e phmetro può consigliarmene uno valido? Pere complimenti ancora Emanuele

Re: Caputo Pizzeria 20H TA 28-29ºC

Inviato: 10 luglio 2015, 22:29
da erminio78
Grisuele ha scritto:Bellissima .! Ma voi professionisti della mako se non avete la punteggiatura fine ben distribuita ne fate un guaio anche lavorando con lm e temperature estreme come in questo periodo. Nessuno che lavora con lm e phmetro può consigliarmene uno valido? Pere complimenti ancora Emanuele
io ho questo
Immagine

per liquidi e semisolidi, sia per terreno che prodotti alimentari, quali carne, formaggi etc...
ha la sonda a penetrazione in vetro ed è molto preciso

sono ottimi quelli della hanna ma non ti consiglio di vederli nemmeno, tranne se non hai 400 e passa euri da spendere...

Re: Caputo Pizzeria 20H TA 28-29ºC

Inviato: 10 luglio 2015, 22:34
da Pere153
pintu89 ha scritto:senza ambienti controllati non è facile avere un risultato costante.
quanti professionisti sbagliano! :YMPEACE:
Sì certo i professionisti sbagliano ongi tanto ma io sbaglio sempre :lol:
Grisuele ha scritto:Bellissima .! Ma voi professionisti della mako se non avete la punteggiatura fine ben distribuita ne fate un guaio anche lavorando con lm e temperature estreme come in questo periodo. Nessuno che lavora con lm e phmetro può consigliarmene uno valido? Pere complimenti ancora Emanuele
Grazie. Ma non è solo la mako anzi io mi lamento per la estensibilità, per la cottura non omogenea, ecc

Re: Caputo Pizzeria 20H TA 28-29ºC

Inviato: 10 luglio 2015, 22:40
da dsquared88
erminio78 ha scritto:
Grisuele ha scritto:Bellissima .! Ma voi professionisti della mako se non avete la punteggiatura fine ben distribuita ne fate un guaio anche lavorando con lm e temperature estreme come in questo periodo. Nessuno che lavora con lm e phmetro può consigliarmene uno valido? Pere complimenti ancora Emanuele
io ho questo
Immagine

per liquidi e semisolidi, sia per terreno che prodotti alimentari, quali carne, formaggi etc...
ha la sonda a penetrazione in vetro ed è molto preciso

sono ottimi quelli della hanna ma non ti consiglio di vederli nemmeno, tranne se non hai 400 e passa euri da spendere...
una volta che imparoi aconoscere il tuo lievito madre il phometro non vale a niente proprio sono soldi buttati per me