LA VERACE

Dario io il fondo di pomodoro l ho messo prima di chiuderlo.... Così anche nella parte centrale risulta ancora più morbido.....
Ciao mauro

innanzitutto congratulazioni per le pizze, sembrano ottime.
mi spiegheresti perchè poggi i panetti dopo lo staglio sul legno e non direttamente sulla plastica dei contenitori alimentari?

grazie

Perché la base in legno permette di manipolare il panetto più semplicemente, e lascia il fondo più asciutto quindi più gestibile, senza modificare l idratazione
Mauro

che tipo di legno usi? mi piacerebbe tanto vedere un video che facesse vedere come impasti...perchè anche io impasto a mano...

Uso un asse di legno di faggio evaporato.
Per vedere come si impasta a mano vai su youtube e cerca impasto franco pepe
Ciao mauro

Azzzzzz quando visto il post. Mi sono detto..........ma quand'è che è andato in Puglia ? Questa notte. ....ah ah ah ah ah