LA VERACE

Marco ... che spettacolo veramente un pane da manuale ! chissà che buono con un bella bufala e una san daniele tagliato fine fine

Sauzer ha scritto:Marco ... che spettacolo veramente un pane da manuale ! chissà che buono con un bella bufala e una san daniele tagliato fine fine

grazie Renato
la mia dieta ieri prevedeva frittata di carciofi e pane

Bene Marco mi fa piacere abbia seguito il metodo ottimo spiegato dal Tapiro su PDF.
Io da quando ho iniziato a usare il sistema del vapore come spiegato nell'articolo ho notato dei miglioramenti impressionanti nella crosta del pane.
Con il licoli ormai faccio sempre prefermenti e l'ultima volta per esigenze di orario ho lasciato l'impasto 24 ore in frigo e mi ha regalato una leggerezza davvero notevole, lo riproverò

Jaws ha scritto:Bene Marco mi fa piacere abbia seguito il metodo ottimo spiegato dal Tapiro su PDF.
Io da quando ho iniziato a usare il sistema del vapore come spiegato nell'articolo ho notato dei miglioramenti impressionanti nella crosta del pane.
Con il licoli ormai faccio sempre prefermenti e l'ultima volta per esigenze di orario ho lasciato l'impasto 24 ore in frigo e mi ha regalato una leggerezza davvero notevole, lo riproverò

Grazie a voi per aver condiviso questa tecnica

manca solo da mettere il vapore e ci siamo

Vespa72 ha scritto:

Jaws ha scritto:Bene Marco mi fa piacere abbia seguito il metodo ottimo spiegato dal Tapiro su PDF.
Io da quando ho iniziato a usare il sistema del vapore come spiegato nell'articolo ho notato dei miglioramenti impressionanti nella crosta del pane.
Con il licoli ormai faccio sempre prefermenti e l'ultima volta per esigenze di orario ho lasciato l'impasto 24 ore in frigo e mi ha regalato una leggerezza davvero notevole, lo riproverò

Grazie a voi per aver condiviso questa tecnica

manca solo da mettere il vapore e ci siamo

Invitantissimo

Jaws ha scritto:Bene Marco mi fa piacere abbia seguito il metodo ottimo spiegato dal Tapiro su PDF.
Io da quando ho iniziato a usare il sistema del vapore come spiegato nell'articolo ho notato dei miglioramenti impressionanti nella crosta del pane.
Con il licoli ormai faccio sempre prefermenti e l'ultima volta per esigenze di orario ho lasciato l'impasto 24 ore in frigo e mi ha regalato una leggerezza davvero notevole, lo riproverò

Ciao Jaws

Napoli72 ha scritto:

Vespa72 ha scritto:

Jaws ha scritto:Bene Marco mi fa piacere abbia seguito il metodo ottimo spiegato dal Tapiro su PDF.
Io da quando ho iniziato a usare il sistema del vapore come spiegato nell'articolo ho notato dei miglioramenti impressionanti nella crosta del pane.
Con il licoli ormai faccio sempre prefermenti e l'ultima volta per esigenze di orario ho lasciato l'impasto 24 ore in frigo e mi ha regalato una leggerezza davvero notevole, lo riproverò

Grazie a voi per aver condiviso questa tecnica

manca solo da mettere il vapore e ci siamo

Invitantissimo

Grazie Dario

grazie a Jaw per averci fatto conoscere questa tecnica

complimenti per il risultato!!!

mi era passata l'idea della doppia lievitazione per il pane, ora che ho visto i tuoi risultati mi son più che convinto
anche perchè con le temperature alte di bologna, credo che mi sia più semplice gestire le lievitazioni in questo modo.

Sto iniziando ad informarmi per fare il pane di matera.

spettacolare