LA VERACE

La farina fresca è più estensibile rispetto ad una farina vecchia quindi non sarebbe il caso di puntare su questo aspetto , le farine bio hanno un problema conseguente al tipo di coltura , infatti hanno meno proteine rispetto al convenzionale e di conseguenza sono anche più sgarbate , più alte di P/L , aggiungi inoltre che siamo all'ultimo mese della campagna agraria le farine che ne derivano da questi grani (diciamo vecchi) sono più rigide ...e quindi ..... se poi è anche farina vecchia di per se ...abbiamo fatto en plain....

molto bella

ramirez ha scritto:La farina fresca è più estensibile rispetto ad una farina vecchia quindi non sarebbe il caso di puntare su questo aspetto , le farine bio hanno un problema conseguente al tipo di coltura , infatti hanno meno proteine rispetto al convenzionale e di conseguenza sono anche più sgarbate , più alte di P/L , aggiungi inoltre che siamo all'ultimo mese della campagna agraria le farine che ne derivano da questi grani (diciamo vecchi) sono più rigide ...e quindi ..... se poi è anche farina vecchia di per se ...abbiamo fatto en plain....

Buono a sapersi

Anche per me a vedere sono belle.

probabilmente hai avuto un problema di stesura.

ciao

Paolo

era cosi tanto fastidioso fede?