oggi in ciabatte

[erminio78]

Bravissimo Erminio !!!!!! sei un grande anche......in ciabatte.

Grazie ema, gran belle pizze ieri peccato che siamo ai poli opposti

[fpizzari77]

Bel risultato Erminio ... bravissimo...

[erminio78]

Grazie fede

[Napoli72]

Stupende Erminio, vogliamo anche la foto con dentro il provolone e il salame però

[erminio78]

Grazie Dario prossima volta foto dei condimenti allora
Comunque tipo di pane tanto bello e scenico perché molto aperto, data dall'alta idro, ma è buono appena fatto e per tutta la giornata, poi già il giorno seguente perde la fragranza ed è meglio riscaldarlo per ridargli un po quella caratteristica iniziale

[Napoli72]

Grazie Dario prossima volta foto dei condimenti allora
Comunque tipo di pane tanto bello e scenico perché molto aperto, data dall'alta idro, ma è buono appena fatto e per tutta la giornata, poi già il giorno seguente perde la fragranza ed è meglio riscaldarlo per ridargli un po quella caratteristica iniziale

Forse con l'aggiunta di semola e lm si tiene meglio...

[erminio78]

Dario proprio per questo ho utilizzato una percentuale di farina senatore cappelli, col lm già provato una volta, sapore ottimo però per la crosta non c'è nulla da fare, si ammolla, la mollica invece è ottima

[ZioZucchino]

Boia deh... sembran fatte apposta per esser farcite con pomodoro fresco, rucola e mozzarella.

[erminio78]

Boia deh... sembran fatte apposta per esser farcite con pomodoro fresco, rucola e mozzarella.

Naaaa meglio con una buona dose di grassi
Zio pure qui problemi il giorno seguente con l'ammollamento della crosta.
Per la cottura primo step con vapore poi secondo step con leggera apertura dello sportello ed asciugatura sulla griglia

[dsquared88]

bellissima sezione,ipervuota..