TRAGEDIA GRECA: HANNO BUTTATO VIA IL MIO LIEVITO MADRE

[Pere153]

Intendevo quello di Ischia, sapevo già che avevi un LM "indigeno".

[Vespa72]

indigeno a chi il mio è locale

[Pere153]

Volevo dire LM "senza pedegree"

[Sauzer]

Ciao Renato il mio è idratato al 100%
ho preso la carta forno e con una spatola ho steso uno spessore di un paio di millimetri per tutta la carta e l'ho messo nel forno a 25°, il giorno dopo ho messo nel frullatore e ho ottenuto una polvere che conserverò gelosamente

se volete la spedisco

Grazie Marco ! il mio LM è circa al 75 % di idro.. il sistema è sempre quello ?? devo tenerlo in forno fino a quando secca
del tutto ?

[Vespa72]

si il sistema è disitratarlo
alcuni aggiungono farina per asciugarlo ma a me non piace, così se lo vuoi riattivare devi aggiungere l'acqua che hai tolto+ nuova farina e acqua nelle proporzioni del tuo lievito e fare i rinfrenschi almeno credo, sto sperimentando

[Pere153]

Ciao Renato il mio è idratato al 100%
ho preso la carta forno e con una spatola ho steso uno spessore di un paio di millimetri per tutta la carta e l'ho messo nel forno a 25°, il giorno dopo ho messo nel frullatore e ho ottenuto una polvere che conserverò gelosamente

se volete la spedisco

Grazie Marco ! il mio LM è circa al 75 % di idro.. il sistema è sempre quello ?? devo tenerlo in forno fino a quando secca
del tutto ?

Leggi qui "Come essicciare la Pasta Madre":

http://www.pastamadre.eu/?page=scheda_r ... asta-madre

http://blog.giallozafferano.it/facileco ... ito-madre/

[Napoli72]

indigeno a chi il mio è locale

[lorenzo]

Dario facci partecipi del tuo nuovo LML e dove lo prendi.
Mi pare che una volta avevi postato qualcosa in inglese....................puoi rimetterlo per favore??????????

[Sauzer]

si il sistema è disitratarlo
alcuni aggiungono farina per asciugarlo ma a me non piace, così se lo vuoi riattivare devi aggiungere l'acqua che hai tolto+ nuova farina e acqua nelle proporzioni del tuo lievito e fare i rinfrenschi almeno credo, sto sperimentando

GRazie Marco

[Sauzer]

Ciao Renato il mio è idratato al 100%
ho preso la carta forno e con una spatola ho steso uno spessore di un paio di millimetri per tutta la carta e l'ho messo nel forno a 25°, il giorno dopo ho messo nel frullatore e ho ottenuto una polvere che conserverò gelosamente

se volete la spedisco

Grazie Marco ! il mio LM è circa al 75 % di idro.. il sistema è sempre quello ?? devo tenerlo in forno fino a quando secca
del tutto ?

Leggi qui "Come essicciare la Pasta Madre":

http://www.pastamadre.eu/?page=scheda_r ... asta-madre

http://blog.giallozafferano.it/facileco ... ito-madre/

GRazie Pere.