LA VERACE

Infatti, ci sono Pizzerie che non condiscono il pomodoro, ma poi, ci mettono sulla Pizza un mix di Pecorino e sale doppio, se volete vi posto un video dove si vede ciò che dico, ma credo che non serve.

Pere153 ha scritto:Infatti, ci sono Pizzerie che non condiscono il pomodoro, ma poi, ci mettono sulla Pizza un mix di Pecorino e sale doppio, se volete vi posto un video dove si vede ciò che dico, ma credo che non serve.

Sì Pere, serve eccome !!!

@Dario - Ne ho letti parecchi di post vecchi di PIzza.it che per me rimane e rimarrà sempre il n. 1
Ricordo benissimo Marco e il libro che stava scrivendo come ricordo pure le belle discussioni diciamo pepate che faceva con qualche utente.
Idem per quanto disse Fiocco sul fatto di alzare la pizza che forse e sottolineava il forse poteva essere il motivo per cui la pizza aveva quella leggerea affumicatura.
Nel periodo in cui scrivevo in Pizza.it riportai queste cose e un utente di vecchia data mi disse che non poteva essere vero questo fatto e che nessun pizzaiuolo Napoletano avrebbe fatto una cosa simile........
Tornando al presente perche non organizziamo verso ottobre una serata a Torino da Fiocco ?????

Napoli72 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Infatti, ci sono Pizzerie che non condiscono il pomodoro, ma poi, ci mettono sulla Pizza un mix di Pecorino e sale doppio, se volete vi posto un video dove si vede ciò che dico, ma credo che non serve.

Sì Pere, serve eccome !!!

Forse non è una Pizzeria Famosa, minuto 04:50

Ema, sto cercando, ma per il momento non lo trovo un video in cui Fiocco spiega come fare l'impasto (con impastatrice pero), speriamo bene.

emalimo ha scritto:@Dario - Ne ho letti parecchi di post vecchi di PIzza.it che per me rimane e rimarrà sempre il n. 1
Ricordo benissimo Marco e il libro che stava scrivendo come ricordo pure le belle discussioni diciamo pepate che faceva con qualche utente.
Idem per quanto disse Fiocco sul fatto di alzare la pizza che forse e sottolineava il forse otevaessere il motivo per cui la pizza aveva quella leggerea affumicatura.
Nel periodo in cui scrivevo in Pizza.it riportai queste cose e un utente di vecchia data mi disse che non poteva essere vero questo fatto e che nessun pizzaiuolo Napoletano avrebbe fatto una cosa simile........
Tornando al presente perche non organizziamo verso ottobre una serata a Torino da Fiocco ?????

Ottima idea Ema! Ti ricordi in quale pizzeria lavora?

Pere153 ha scritto:Ema, sto cercando, ma per il momento non lo trovo un video in cui Fiocco spiega come fare l'impasto (con impastatrice pero), speriamo bene.

Si' mi ricordo benissimo di questo video e anche del suo gesto, lavorando con la spirale, di fermare ogni tanto l'impastatrice per capovolgere l'impasto affermando testualmente che "questo movimento la spirale non lo puo' fare..."

Questa è la pizzeria di fiocco a Torino

LIBERY PIZZA & ARTIGIANAL BEER

Via legnano, 14 - 10128 - Torino (TO)

tel: 011.4546040

Metto qualche recensione:

"Pizza davvero deliziosa!!! Forse un po' più cara del solito, ma vale la pena. Anche il locale molto accogliente. Da provare sicuramente. Bravi! "

"Finalmente una pizza buona a Torino !! Dopo lunghe ricerche devo dire che questo locale mi ha soddisfatto a pieno, la qualità è eccellente, vivamente consigliato a tutti."

Questa non mi piace ma la metto.....

...locale per fighetti della crocetta,prezzi alti e qualita' nella media....sicuramente c'è di meglio senza seguire i locali alla moda"....

questa invece è stata scritta da uno che non ha mai frequentato i forum di pizza........leggete

"Pizza buona, prezzi sopra la media, ma buona. Evitare lo spillatore per le birre. Far pagare il coperto è un furto. Evitare il week-end. Personale veloce e gentile. Pizzaiolo a mio giudizio invasato per fare filmato dell'impasto e metterlo su youtube.it. "

Ci andremo con il grande Vittorio alias forno a legna che bazzica spesse il locale.

Pere153 ha scritto:

Napoli72 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Infatti, ci sono Pizzerie che non condiscono il pomodoro, ma poi, ci mettono sulla Pizza un mix di Pecorino e sale doppio, se volete vi posto un video dove si vede ciò che dico, ma credo che non serve.

Sì Pere, serve eccome !!!

Forse non è una Pizzeria Famosa, minuto 04:50

Non sono convinto che mettano sale doppio e a sentire quello che dice sembra parlare solo di grana e non pecorino....

Il pecorino romano è molto salato e quindi non è necessario aggiungere sale. Io ipotizzo che si tratti di un mix di pecorino romano e parmigiano o grana....

Napoli72 ha scritto:

emalimo ha scritto:@Dario - Ne ho letti parecchi di post vecchi di PIzza.it che per me rimane e rimarrà sempre il n. 1
Ricordo benissimo Marco e il libro che stava scrivendo come ricordo pure le belle discussioni diciamo pepate che faceva con qualche utente.
Idem per quanto disse Fiocco sul fatto di alzare la pizza che forse e sottolineava il forse otevaessere il motivo per cui la pizza aveva quella leggerea affumicatura.
Nel periodo in cui scrivevo in Pizza.it riportai queste cose e un utente di vecchia data mi disse che non poteva essere vero questo fatto e che nessun pizzaiuolo Napoletano avrebbe fatto una cosa simile........
Tornando al presente perche non organizziamo verso ottobre una serata a Torino da Fiocco ?????

Ottima idea Ema! Ti ricordi in quale pizzeria lavora?

Questa si che è una bella idea...
Ovviamente ci sarei anche io...
Ho conosciuto fiocco per 5minuti quando, in occasione della zingarata dal grande Vittorio, andai a ritirare il fiordilatte (che tra l'altro era proprio del caseificio pugliese), la bufala, ecc ecc