Re: piccolo teglia tonda, Caputo pizzeria 80% idratazione
Inviato: 6 marzo 2014, 23:10
Grazie a tutti
Bonci nel suo libro usarlo 10 al 15% dipende del mix di farina.
po 'di musica in cucina e balla da solooverlive ha scritto:standing ovation! immagino il rumore e l'effetto terremoto della bosch in quei 12 minuti
non ho mai provo con lievito madremaury1976 ha scritto:Come ti comporteresti se usassi il LnL?
ciao
Bonci nel suo libro usarlo 10 al 15% dipende del mix di farina.