LA VERACE

Dici bene Coppi. Nelle nostre pizzate casalinghe abbiamo raggiunto livelli altissimi. Tutto viene curato nei minimi dettagli per raggiungere il nostro obbiettivo, l 'eccellenza.
Non sempre ci riusciamo ma io che seguo FB ti posso garantire che le pizze postate da grandi professionisti che sono nati tra un sacco di farina e un altro e che quindi masticano pizza dalla nascita, credimi, non hanno niente di più delle nostre. Sai cosa manca a noi ? Una buona mozzarella, perchè non sempre la troviamo all'altezza, ma quando la trovi, non ce n'è per nessuno.

Buona giornata

Easttamente!
la mozzarella, che era una delle cose che avevo scritto nel post di Dario "in cosa caratterizza una buona verace", è un ingrediente che sto ricercando da tempo...
credo di avere provato tutto quello che è in vendita in zona da me!!!!

La mozzarella è un punto debole anche dalle mie parti, anche se devo dire che recentemente sto apprezzando moltissimo quella del caseificio Pugliese
http://www.caseificiopugliese.com/

so per certo che anche alcune pizzerie (tra cui quella del famoso Fiocco) la usano...
per quel che riguarda la Bufala invece vicino casa ho una pizzeria Napoletana che vende anche la Bufala al peso ed è la stessa (ottima) che usano loro e che gli arriva fresca direttamente dalla Campania...

Io, come sai, ho a portata di mano la mozzarella di seriate ma. ......ancora non mi convince.

Si Ema, lo so, me ne avevi parlato abbastanza bene, prova a cercare quella della Pugliese, so che distribuiscono in molte zone del nord...
io ho la fortuna di trovarla in un super mercato vicino al mio paese...

Oh Fede, dammi più indicazioni per poterla recuperare.

Ho mandato una mail, chiedendo se dalle tue parti viene distribuita, ti faccio sapere...

ok grazie.

Ema, ecco la risposta del Caseificio

in merito alla Sua gentile segnalazione, posso comunicarLe che che i prodotti da Lei indicati, dovrebbe trovarli c/o i seguenti pdv :

- Bennet ( tutti i ciuffi al banco take away , compreso la Gran Luna e Bomba )
- Unes ( solo G. Luna e Bomba ) c/o i pdv :
- Unes Albavilla (Co)
- Unes Cesano Brianza
- Unes di Arosio
- Esselunga ( solo G. Luna )
- Carrefour Docks Lecco
- Carrefour di Costa Masnaga (Lecco )
- Carrefour di Briosco (Lecco)
- Ipercoop Cantù (Co)

Domanda....
Il fior di latte contiene meno latte della mozzarella normale???

Perche' alcune mozzarelle sono molli ed altre dure???
Parlo anche delle mozzarelle della stessa marca in busta....