Pandoro a lievitazione mista

[fpizzari77]

Ciao a tutti,
la ricetta è questa:
http://nontuttofabrodo.blogspot.it/2011 ... mista.html

si tratta di un pandoro con LNS e LDB, senza sfogliatura... ma non si direbbe...
ottimo sapore (a mio giudizio va aumentato leggermente lo zucchero), ottima la consistenza!

eccolo:










nota dolente: gli stampi... a mio parere non permettono la cottura ottimale del pandoro, prima di questo ne ho sbagliato uno proprio a causa della cottura, nonostante avessi aumentato di parecchio le tempistiche era rimasto crudo... inoltre non sono molto anti aderenti e la "sformatura" risulta complicata andando facilmente a rovinare l'estetica finale del pandoro.
Federico

[Sauzer]

bè.. direi ottimo... complimenti non sono cose semplici da fere..

[emalimo]

Bravissimo Fede. Davvero bravo. Ho salvato la ricetta in quanto mi sembra interessante.

[fpizzari77]

grazie sauzer
grazie Ema, la ricetta è ottima e, tra l'altro, nemmeno tra le più complicate visto che non prevede la sfogliatura e si ha l'"aiutino" del ldb... cominciando al mattino, la sera hai il pandoro sfornato...

[Vespa72]

Proprio bello fede
gli stampi sono in alluminio?

[fpizzari77]

Grazie Marco
Si sono stampi di alluminio, almeno così mi han detto e così sembra...
Il fatto è che forse sono un po spessi e poco antiaderenti...