Prima prova "Pizza E" Molino Dalla Giovanna

[squid]

Questa farina è più debole della Caputo pizzeria, mi è sembrata un po' più elastica ma più o meno si equivalgono. Ha comunque retto un appretto di 12 ore senza problemi. Da provare fino alle 24 ore. Come sapore le trovo equivalenti, non molto marcato ma comunque gran risultato di sofficità e leggerezza.

[emalimo]

Questa farina se non ricordo male è quella utilizzata da Dudu un altro grande di pizza.it

[Lia1971]

Salve,
direi davvero notevole, ottima recensione. Bravo!!!