CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML 4% E 67% IDRO
Moderatore: Juanta
CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML 4% E 67% IDRO
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML 4% E 67% IDRO
Bella ed invitante come al solito 
Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML 4% E 67% IDRO
Grazie mille Pere 
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML 4% E 67% IDRO
Ciao Dario, è una Pizza fantastica, complimenti
Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML 4% E 67% IDRO
Grazie Antonio, che piacere risentirti
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML 4% E 67% IDRO
Wow !! Grande Dario !!! sei sempre un punto di riferimento.... 
Purtroppo non ho più tempo per dedicarmi alle pizze, ma vedo con piacere che tu sei sempre in gran forma !
Purtroppo non ho più tempo per dedicarmi alle pizze, ma vedo con piacere che tu sei sempre in gran forma !
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML 4% E 67% IDRO
Grazie mille Renato, si fa quel che si puo’. Mi fa davvero piacere risentirti
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML 4% E 67% IDRO
A me fa molto piacere che il forum non sia decaduto. Ragazzi dai !
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