CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML
Moderatore: Laverace
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Napoli72
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CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML
Estate 2022. Nonostante le temperature impossibili non si rinuncia mai a una verace…
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Pere153
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML
E' bellissima, ma piccola, vero?
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Sauzer
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML
Complimenti Dario !! bellissima pizza 
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
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Napoli72
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML
Grazie mille Pere
È un effetto ottico. Il piatto supera abbondantemente i 30 cm di diametro,
Forno: Acunto
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Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
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Napoli72
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Re: CAPUTO NUVOLA SUPER CON LML
Grazie mille Renato, sei sempre gentilissimo
Forno: Acunto
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Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
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lorenzo
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