Ecco i risultati ruota di carro
Impasto con pdr capito pizzeria 24 ore
Moderatore: Juanta
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dsquared88
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- Iscritto il: 21 novembre 2014, 12:39
Impasto con pdr capito pizzeria 24 ore
Dati i commenti scorsi di pere che preferisce la ruota di carro mi è venut in mente di replicare limpasto di Michele con pdr !
Ecco i risultati ruota di carro
Ecco i risultati ruota di carro
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Robbykorver
- Messaggi: 384
- Iscritto il: 21 luglio 2014, 11:54
- Località: Milano
Re: Impasto con pdr capito pizzeria 24 ore
Ottima maculatura, complimenti
Re: Impasto con pdr capito pizzeria 24 ore
Ottima anche questa, BRAVO 
Ma... la ricetta e tempistica qual'è
Ma... la ricetta e tempistica qual'è
Re: Impasto con pdr capito pizzeria 24 ore
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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dsquared88
- Messaggi: 1686
- Iscritto il: 21 novembre 2014, 12:39
Re: Impasto con pdr capito pizzeria 24 ore
Grazie a tutti pere l impasto e di 24 ore 12 più 12 a 20 gradi
