la mia prima prova 12 h caputo blu

[Sauzer]

Vorrei fare una domanda...
ho appena finito di vedere un video nella sezione al fondo della home page... (IMPASTO A MANO).
il modo in cui lavorava la pasta , per me è cosa cosa nuova..
nel senso..
io impasto a mano con il classico movimento tipo (impasto del pane) per cui molto energico per circa 20
minuti fino ad ottenere una consistenza bello liscia..
Nel video ho visto invece tutta un altra cosa.. un modo di impastare molto molto leggero..
ci sono delle differenze sul risultato finale ??