Filoncini con riporto di lievito madre

[senzaetichetta]

Il pane di quando il tempo è tiranno.
Spezzatura di farine ( svuota dispensa ) grano tenero/ grano duro ) avanzo di lievito madre e stampo baguette ( molto comodo )
Le pesate sono approssimative, peso sempre meno, e idratazione anche...
Il profumo è molto buono, domani assaggio e sezione.
Quattro ore di lievitazione e 25 minuti di cottura, si può fare e si risparmia anche....

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Idratazione circa 60% sale circa 2%
Gaetano

[Mario Sciandra]

4 ore e 25 minuti di cottura... ... mi son perso qualcosa?
Gran bel pane, come sempre... e come risultato di uno svuota dispensa!

[senzaetichetta]

4 ore e 25 minuti di cottura... ... mi son perso qualcosa?
Gran bel pane, come sempre... e come risultato di uno svuota dispensa!

Grazie Mario, per le ore intendevi lievitazione, 25 minuti la cottura

[Sauzer]

Ottimo ! per essere andato a occhio.. e aver fatto un blend di più farine è venuto veramente bello

[Mario Sciandra]

4 ore e 25 minuti di cottura... ... mi son perso qualcosa?
Gran bel pane, come sempre... e come risultato di uno svuota dispensa!

Grazie Mario, per le ore intendevi lievitazione, 25 minuti la cottura

Ovviamente
P.S.: ma hai editato? Son straconvinto d'aver letto 4 ore e 25 di cottura (... e niente, devo comperarmi i binocoli per la vista! )

[lorenzo]

Ragazzi postate tutto sullo stesso post
Altrimenti vado in tilt e, mi tengo I regali
Ps
Il cacio e' gia partito
Era ottimo

[Pere153]

Ottimi, secondo me

[Nappinerone2]

Proprio dei bei filoncini, come sempre il pane ti riesce favoloso.
Gaetano sei sicuro di non voler aprire un piccolo panificio ????

[senzaetichetta]

4 ore e 25 minuti di cottura... ... mi son perso qualcosa?
Gran bel pane, come sempre... e come risultato di uno svuota dispensa!

Grazie Mario, per le ore intendevi lievitazione, 25 minuti la cottura

Ovviamente
P.S.: ma hai editato? Son straconvinto d'aver letto 4 ore e 25 di cottura (... e niente, devo comperarmi i binocoli per la vista! )

No ci vedi benissimo ho editato dopo.
Grazie

[senzaetichetta]

Proprio dei bei filoncini, come sempre il pane ti riesce favoloso.
Gaetano sei sicuro di non voler aprire un piccolo panificio ????

Purtroppo la passione mal si concilia con il lavoro
Grazie sempre gentile.