Grissini

[senzaetichetta]

Grissini, in famiglia vanno a ruba...
Farina debole 1000 g
Acqua 530 g
Sale 20 g
Olio evo 200 g
Origano q.b.
Buonissimi

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[lorenzo]

Questi mi mancano.........come li lavori e li cuoci?
Bravo ragazzo

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Questi mi mancano.........come li lavori e li cuoci?
Bravo ragazzo

Grazie Lorenzo.
I grissini sono...anarchici un po' come la focaccia, puoi interpretarli a piacere.
Secondo me: impastati poco, quasi raddoppio in puntata, fare i pastoni ( filoncini da cui poi ricavi i grissini ) farli lievitare la metà del raddoppio, spezzare e formare i grissini, infornarli prima del raddoppio.
Cottura: a vista... indicativamente 25 minuti a 170 gradi.

[lorenzo]

peso di ognuno????????????????

[senzaetichetta]

Sì va ad occhio...lunghezza 30 cm ( misura teglia )