Documentario sulla Pizza Napoletana

[Sauzer]

Molto molto.. interessante

phpBB [video]

[lorenzo]

Grazie Renato.........super interessante

[Pere153]

Grazie @Sauzer, e' interessante.
Cmq. La pizza di Marzia Buzzanca non mi piace
poi Franco Pepe dice che fa un impasto idratato al 70-75% (a mano)... Ma dai!

[Sauzer]

Grazie @Sauzer, e' interessante.
Cmq. La pizza di Marzia Buzzanca non mi piace
poi Franco Pepe dice che fa un impasto idratato al 70-75% (a mano)... Ma dai!

Su Franco Pepe.. concordo pienamente ormai lo sappiamo .. la maggior parte di questi tutorial sono pubblicitari , i segreti li tengono per loro...

[Pere153]

Certo

[senzaetichetta]

Grazie @Sauzer, e' interessante.
Cmq. La pizza di Marzia Buzzanca non mi piace
poi Franco Pepe dice che fa un impasto idratato al 70-75% (a mano)... Ma dai!

Magari mi sbaglio, ma quell'impasto potrebbe essere un 70% tutto, è lentissimo e lo maneggia poco...

[mastanto]

Più che un documentario mi sembra l'ennesimo video autocelebrativo

[saccaromiceti]

Miiiiii
addirittura hanno clienti che vengono da altri pianeti.
Ma cosa volete che vi insegnano? trasmettono si forse ai propri figli,
ho visto con i miei occhi fare impasti anche con 20 kg
di farina e poi buttarli per non far vedere neanche come inseriscono i vari ingredienti.
Saluti

[Sauzer]

Miiiiii
addirittura hanno clienti che vengono da altri pianeti.
Ma cosa volete che vi insegnano? trasmettono si forse ai propri figli,
ho visto con i miei occhi fare impasti anche con 20 kg
di farina e poi buttarli per non far vedere neanche come inseriscono i vari ingredienti.
Saluti

Ovvio.. ho sempre sostenuto che quello che fanno vedere è per gran parte "facciata"...