
Calzone al forno
Re: Calzone al forno
Veramente invitanti, ma non avresti dovuto cucoerli qualche secondi in più? 

Re: Calzone al forno
i panetti .......grammatura ... puntata. appretto
Possibile che ti devo sempre RIMPROVERARE?

Possibile che ti devo sempre RIMPROVERARE?

Re: Calzone al forno
Pasqualino anche lui.......sa scrivere ma non sa leggere.
Ti perdoniamo solo perchè sappiamo che lavori solo 25 h al dì
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Re: Calzone al forno
Scusami Lorenzo,lorenzo ha scritto:i panetti .......grammatura ... puntata. appretto
Possibile che ti devo sempre RIMPROVERARE?
La ricetta è quella della pizza postata, per la grammatura ho usato tutto il panetto. Infatti se vedi le foto sono grandissimi,
Ho allargato il panetto e poi chiuso a mezzaluna.
Ciaoooo
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
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Re: Calzone al forno
Quotolorenzo ha scritto:Ricordati sempre il calzone, panzerotto, va cotto a bocca di FAL

Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
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Re: Calzone al forno
Ei ragazzo attento.......solo Sauzer puo chiedere la sezioneSizukiolupin ha scritto:Bei calzoni Nappi.
Mi sarebbe piaciuto vedere una foto della sezione, cosi...giusto per curiosità.

Re: Calzone al forno
Non puo, il suo fal è solo boccaNapoli72 ha scritto:Quotolorenzo ha scritto:Ricordati sempre il calzone, panzerotto, va cotto a bocca di FAL

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Re: Calzone al forno
lorenzo ha scritto: Ei ragazzo attento.......solo Sauzer puo chiedere la sezione

Chi fosse interessato può visionare il mio angolo test pizza in teglia
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =10&t=5462
Sizu
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Sizu