CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)

[enrico_77]

Io sto imparando a cuocere in un FaL, e non e' mica facile,
Come fai a cuocere con questa temperatura così precisa?
Quanti ceppi metti per l'accensione?

Io faccio un castelletto in mezzo al forno e faccio andare per 45 minuti dopodichè sposto fuoco e brace da un lato.

faccio lo stesso.
la cosa importante e' il mantenimento della fiamma una volta raggiunta la temperatura.
a quel punto io diminusco la pezzatura dei ciocchi (mi raccomando SOLO faggio!), che devono avere al massimo 3-4 cm di diametro.
in questo modo eviti fiamme troppo grandi che fanno schizzare la temperatura troppo su

[Nappinerone2]

Comunque c'è da dire che ultimamente RAF fa delle pizze veramente belle.
Quel forno lo gestisci molto bene, guarda che risultati
Io al contrario non riesco a gestirlo,
Se carico legna cucina bene ma sale la temp. del suolo e brucio sotto, se inverso tra una cottura e l'altra devo aspettare il momento che comincia a salire.

Pasquale x me sei migliore di Pedro..............dovresti vincere TU
Bravissimo, fatti mandare il fornetto

Grazie Lorenzo,
Io l'ho sempre detto, @Pere fa le pizze troppo perfette e non va bene specialmente quando sono vicino alle mie

Adesso ci mando l'indirizzo per la consegna del fornetto

[Sauzer]

Bravi !! dai che c'è ancora tempo per mandare foto delle VOSTRE creazioni !!!!!

[Pere153]

Domani pizzo con il FaL

Voi non ci crederete ma una volta assaggiata una Verace cotta in un FaL, non vi piacera mai più la pizza cotta con l'elettrico....

[enrico_77]

Domani pizzo con il FaL

Voi non ci crederete ma una volta assaggiata una Verace cotta in un FaL, non vi piacera mai più la pizza cotta con l'elettrico....

wow, mi raccomando posta le foto!!

sulla differenza tra elettrico e legna, sono totalmente daccordo

[Pere153]

Con il FaL, mi ha colpito subito, la pasta, morbidissima anche con una idratazione media, cotta alla perfezione, assenza totale di gomma e poi un sapore strepitoso

[FedeC87]

Con il FaL, mi ha colpito subito, la pasta, morbidissima anche con una idratazione media, cotta alla perfezione, assenza totale di gomma e poi un sapore strepitoso

Ecco perché non mi spingo mai oltre il 63%, anzi spesso faccio un bel 61%

[Sauzer]

Domani pizzo con il FaL

Voi non ci crederete ma una volta assaggiata una Verace cotta in un FaL, non vi piacera mai più la pizza cotta con l'elettrico....

Ti capisco .. ecco perché non potrei mai prendere il fornetto elettrico per la stagione calda.. preferisco attendere

[Sauzer]

forza !!!!

[parent87]

Domani pizzo con il FaL

Voi non ci crederete ma una volta assaggiata una Verace cotta in un FaL, non vi piacera mai più la pizza cotta con l'elettrico....

Ti capisco .. ecco perché non potrei mai prendere il fornetto elettrico per la stagione calda.. preferisco attendere

Cuoci anche in estate...ne vale sempre la pena