Cella lievitazione con poca spesa
Re: Cella lievitazione con poca spesa
Complimenti Gaetano! Vado a vederla
-
- Messaggi: 248
- Iscritto il: 10 febbraio 2019, 9:40
- Località: Roma
Re: Cella lievitazione con poca spesa
Molto bella Max, complimenti.
Però in estate come funzionerebbe in caso volessi impostare una temperatura poco più bassa rispetto all ambiente? Chessò, immaginando che fuori facciano 30 gradi e dovessi mantenere l impasto a 24 costanti.
Però in estate come funzionerebbe in caso volessi impostare una temperatura poco più bassa rispetto all ambiente? Chessò, immaginando che fuori facciano 30 gradi e dovessi mantenere l impasto a 24 costanti.
Chi fosse interessato può visionare il mio angolo test pizza in teglia
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =10&t=5462
Sizu
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =10&t=5462
Sizu
Re: Cella lievitazione con poca spesa
Ciao, grazie!Sizukiolupin ha scritto:Molto bella Max, complimenti.
Però in estate come funzionerebbe in caso volessi impostare una temperatura poco più bassa rispetto all ambiente? Chessò, immaginando che fuori facciano 30 gradi e dovessi mantenere l impasto a 24 costanti.
D’estate faccio come Michele, uso... la cantina! Lì ho fisse 2 temperature: da una parte 19 gradi, dall’altra 21
Questa cella l’ho fatta per il periodo invernale per
Pizza e Panettone, avendo un semplice cavetto riscaldante NON potrebbe refrigerare