:::::: VERACE ::::::: 24 ORE ::::: 19 DI APPRETTO.

[Sauzer]

Eccoci ! mi sto specializzando sull'appretto lungo .. e per adesso voglio proseguire con questa tempistica .
3 ore autosili : 2 ore di puntata e 19 / 20 ore di appretto.
Temperatura esterna -4 gradi e il forno non è stato semplice portarlo a temperatura.
1000 gr farina mulino marino 00 / 80 gr LM / 28 gr sale / 690 grammi acqua.
Cottura 45 / 55 secondi .

Ecco le foto

[lorenzo]

Bravo Renatino...............come al solito da manuale

[senzaetichetta]

Pizze super e cottura stratosferica

[Nappinerone2]

Buongiorno Renato,
Dunque....... Se devo dare un giudizio ,lo devo dare in modo imparziale e giusto !!!!!
Cominciamo con :
Cottura troppo perfetta ( non va bene)
Mako troppo al punto giusto (no bene)
Ingredienti non so ( bisogna assaggiare)
Cornicione troppo bello( non va bene)
Ma insomma ????
Vabbe' oggi è domenica ed è festa , chiudiamo un occhio ......anzi 2!!!!

Eccezziunale Veramente
Non credo si possa fare meglio

[Rafbor]

Pizze eccezionali, complimenti @Renato !

[Pere153]

Mamma mia... che Pizze!!! Complimenti, pizze da Urlo. Mi inchino in silenzio davanti a questo capolavoro.

PS: Caro Reny, voglio il tuo LM, puoi spedirmene 100 gr ?

[Silvia46]

Che belle!!

[Sauzer]

Bravo Renatino...............come al solito da manuale

Grazie Lorè

[Sauzer]

Pizze super e cottura stratosferica

OOO troppo buono spero tra un po.. di poter iniziare anche con il pane..

[Sauzer]

Buongiorno Renato,
Dunque....... Se devo dare un giudizio ,lo devo dare in modo imparziale e giusto !!!!!
Cominciamo con :
Cottura troppo perfetta ( non va bene)
Mako troppo al punto giusto (no bene)
Ingredienti non so ( bisogna assaggiare)
Cornicione troppo bello( non va bene)
Ma insomma ????
Vabbe' oggi è domenica ed è festa , chiudiamo un occhio ......anzi 2!!!!

Eccezziunale Veramente
Non credo si possa fare meglio

sei troppo forte Nappi
bellissima recensione !!!! dai che ho sempre da migliorare ..