Ho messo a punto una ricetta offertami da Gaetano, fatta con ldb , molto più facile da gestire che con lm , ovviamente consapevole di perdere quei sapori che solo lui può dare
.Il lavoro difficile lo lascio a @Lorenzo sapendo che lui ha più dimestichezza di me con il lm. ( Ciao Lorenzo )
1 kg farina semola selezione Casillo
650/700 GR di acqua ta, aggiunto 50gr perché sembrava duro
20 GR di sale
10 GR di ldb
Puntata e staglio al raddoppio e infornata a 250 GR in forno di casa con pietra refrattaria del Napoli express.
A tra poco per i risultati finali . ciaooooo
