Mix Caputo: 4H Autolisi + 21H LM. Problemi.

[Silvia46]

Anche se sarà collassato spingerà lo stesso. Pere ma tu un corto di 8h -10h con pm lo hai provato mai? Io qualche giorno devo provare

[Pere153]

Questa è molto bella, ma le tue pizze spaziali sono quelle con il lievito di birra. Bravissimo

Grazie

E' vero che ci manca qualcosa rispetto alle tue solite, ma non è male. Al tuo posto, sarei già scoraggiato e avrei abbandonato il LM

Grazie. Non mi arrendo

Grande Pere il risultato per me è ottimo
Una domanda... che temperatura avevi in casa per l'appretto ?

Non sono d'accordo Grazie comunque

20-21ºC circa.

TI do un piccolo consiglio.. (se puoi).. fallo lavorare per l'appretto a 23 ° .

Non so dove spostarlo per avere quella TA, siccome dentro il forno starebbe a 26ºC
Comunque potrei risolvere aumentando un pò il LM, vero?

Anche se sarà collassato spingerà lo stesso. Pere ma tu un corto di 8h -10h con pm lo hai provato mai? Io qualche giorno devo provare

No, mai provato un corto con LM.

[Sauzer]

Non so dove spostarlo per avere quella TA, siccome dentro il forno starebbe a 26ºC
Comunque potrei risolvere aumentando un pò il LM, vero?

Si , se non puoi modificare la TA , aumenta il LM e dovresti avere qualche risultato in spinta.

[Pere153]

La prossima volta ne mettero' un 9-10%.

[lorenzo]

Pedro dove sei??
Sono 2 gg che busso alla tua porta.
Apri fa freddo

Dai caro facci vedere qualche bella pizza........Il forum è in crisi