Un altr'altra verace 24 ore t.a
Moderatore: Juanta
Un altr'altra verace 24 ore t.a
Questa volta l'idro l'abbiamo alzato a 65% rispetto al 60% dello scorso sabato.
Re: Un altr'altra verace 24 ore t.a
Grazie Lorenzo
Re: Un altr'altra verace 24 ore t.a
Luigi !! bravissimo sono bellissime , assomigliano a quelle che hai fatto la vota scorsa, pertanto hai trovato un compromesso importante da seguire
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Un altr'altra verace 24 ore t.a
Grazie Sauzer.
Beh abbiamo stabilito che la farina è ottima ed il classico 24 ore a TA con temperature 20/22 gradi, e gestibilissimo.
Fatto queste due prove a t.a., ora mi rimetto a sperimentare con altre tempistiche ed altri tipi di impasto (polish, autolisi, ecc...)
Beh abbiamo stabilito che la farina è ottima ed il classico 24 ore a TA con temperature 20/22 gradi, e gestibilissimo.
Fatto queste due prove a t.a., ora mi rimetto a sperimentare con altre tempistiche ed altri tipi di impasto (polish, autolisi, ecc...)
Re: Un altr'altra verace 24 ore t.a
Bellissime anche queste!
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: Un altr'altra verace 24 ore t.a
Grazie Silvia
- Nappinerone2
- Messaggi: 1521
- Iscritto il: 23 luglio 2017, 23:03
- Località: Vibo Valentia Marina
Re: Un altr'altra verace 24 ore t.a
Complimenti @smill
Ci stai dando dentro regolare , pizze magnifiche
Ci stai dando dentro regolare , pizze magnifiche
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
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Re: Un altr'altra verace 24 ore t.a
Grazie Nappi.
L'autunno e l'inverno sono fatti per fare test ed ahimè per assaggiarli
L'autunno e l'inverno sono fatti per fare test ed ahimè per assaggiarli