Resta anche da valutare il capitolo ossidazione sul risultato finale=gusto prodotto finito, e questo potrebbe essere a vantaggio del no knead.
Leggera e gustosa, per me promossa, forse voleva ancora un filo in più di appretto.
Altra cosa: nessun effetto lenzuolo come paventato da alcune letture in rete, se la tecnica è eseguita correttamente non ci sono problemi di sorta, l'impasto era tonico e potevo scuoterlo sulle braccia senza alcun problema.
Ricetta
FArina Tre mulini pizza 1000 g
Acqua 800 g
Sale 25 g
Lievito compresso 6 g
Puntata 1 ora po frigo 20 ore poi appretto inale di 3 ore circa Suggerita per tutti coloro che non hanno un'impastatrice, si può fare
![festeggiare ;festeggiare drink](./images/smilies/celebrate.gif)
Gaetano