Pane ?? E pane sia .

[Nappinerone2]

E vvvvvai ,
Mi sa che cibsto prendendo la mano

[lorenzo]

Scusa Picasso,
la forma è voluta o ci é venuta ( si dice così?)
Comunque bravissimo
parlaci un po di questa ricetta

[senzaetichetta]

Bravo. Hai diviso in due con la spatola?
Mi fa piacere che ci stai provando
Ad occhio ci stai prendendo bene la mano, mi piace il tuo punto di infornata.

[Nappinerone2]

Scusa Picasso,
la forma è voluta o ci é venuta ( si dice così?)
Comunque bravissimo
parlaci un po di questa ricetta

Occhio fino hai Lorenzo.
Non avendo la refrattaria a misura del forno, devo adattare le infornate. Comunque adesso mi attrezzo così sfrutto tutto il ripiano e se va bene faccio 2 kg di pane per volta.
Per quanto riguarda la ricetta posso dire che non è "farina del mio sacco ".
Qui c'è lo zampino di Gaetano ovviamente.
400gr farina Divella stg 00
200gr semola selezione Casillo
3/4 gr ldb fresco
420 gr acqua
90 gr lm non proprio performante
Inizio cottura al max per i primi 13 minuti poi porto a scalare , con pezzature fino a 500-600 gr mi bastano anche 35-40 minuti

[lorenzo]

Insomma.............meglio di niente.
Mettici più passione ragazzo

[Nappinerone2]

Insomma.............meglio di niente.
Mettici più passione ragazzo

Si Lorenzo, dovrei metterci solo la passione ma da quel che vedo sto mettendo anche la "pancia"
Ieri pane fresco, prima ancora pizza a volontà......
Hai hai haii.

[lorenzo]

Insomma.............meglio di niente.
Mettici più passione ragazzo

Si Lorenzo, dovrei metterci solo la passione ma da quel che vedo sto mettendo anche la "pancia"
Ieri pane fresco, prima ancora pizza a volontà......
Hai hai haii.

Non ti preoccupare è solo l'inizio
Fai come me, da un po di tempo impasto, inforno, ma non mangio......................un po stufetto di mangiare