Impasto a mano...secondo me!!!

[vickauars]

Dajeee ragazzi! Famose na risata!

Ho fatto questo video simpatico, magari può venir utile a qualcuno!

phpBB [video]

Aperto a critiche e commenti..

[Pere153]

Grazie Vick! Adesso riesco a vederlo

Bel Video

Non lavori la pagnotta coi pugni? non usando i pugni riesci a dargli corda? quando smetti di fare le pieghe, quando lo senti un nervoso?

Complimenti

[Vespa72]

complimenti per il video molto istruttivo
proverò sabato

che farina hai usato?

[fpizzari77]

video molto interessante...

in particolare per quel che riguarda il tuo metodo di fare le pieghe...

la prima parte è identica a come agisco anche io...
poi per le pieghe io solitamente stendo un po l'impasto, lo piego a tre ed infine gli do una piccola "reimpastata", lo rendo tondo...
ma le faccio solo a fine impastamento...

prox pizzata ti copio

[vickauars]

Grazie Vick! Adesso riesco a vederlo

Bel Video

Non lavori la pagnotta coi pugni? non usando i pugni riesci a dargli corda? quando smetti di fare le pieghe, quando lo senti un nervoso?

Complimenti

Ciao Pere! Grazie!

Non uso i pugni...quelli li tiro a chi mi sta sulle palle

L'impasto a fine pieghe è leggermente leggermente nervoso...questa caratteristica la perdera col riposo!

[vickauars]

complimenti per il video molto istruttivo
proverò sabato

che farina hai usato?

Ciao Marco! Grazie! Ho usato la San Felice, che di felice non ha nulla! ahahah

[vickauars]

video molto interessante...

in particolare per quel che riguarda il tuo metodo di fare le pieghe...

la prima parte è identica a come agisco anche io...
poi per le pieghe io solitamente stendo un po l'impasto, lo piego a tre ed infine gli do una piccola "reimpastata", lo rendo tondo...
ma le faccio solo a fine impastamento...

prox pizzata ti copio

Fede, come ti dicevo, ognuno ha il suo metodo...io così mi trovo bene!

[emalimo]

Bellissimo video Vick. Unico difetto è il sottofondo musicale, non che non mi piaccia Jovanotti ehhhh ma per la buona lievitazione dell' impasto per la verace la musica deve essere esclusivamente Partenopea.......i lieviti sono felici, credono di essere a Napoli e lievitano.......
Scherzo ehhhhh
Condivido che impastando a mano ognuno adotta un suo metodo che gli consente di ottenere il risultato che lui ritiene ottimale.
Io idrato come te ed ottengo un impasto simile pur utilizzando un sistema completamente diverso. Una sola sosta di una ventina di minuti poi utilizzo i pugni..........come diceva Pere, ma se il risultato è identico.......

[Vespa72]

Bellissimo video Vick. Unico difetto è il sottofondo musicale, non che non mi piaccia Jovanotti ehhhh ma per la buona lievitazione dell' impasto per la verace la musica deve essere esclusivamente Partenopea.......i lieviti sono felici, credono di essere a Napoli e lievitano.......
Scherzo ehhhhh
Condivido che impastando a mano ognuno adotta un suo metodo che gli consente di ottenere il risultato che lui ritiene ottimale.
Io idrato come te ed ottengo un impasto simile pur utilizzando un sistema completamente diverso. Una sola sosta di una ventina di minuti poi utilizzo i pugni..........come diceva Pere, ma se il risultato è identico.......

Ema vogliamo anche il tuo metodo

[fpizzari77]

E' vero, ognuno ha il suo metodo...
io, con questa bellissima arte, sono relativamente all'inizio, ho un mio metodo, ma voglio e devo ancora sperimentarne tanti... per capire quale mi assicura il miglior risultato...