Teglia con asparagi

[Issietto]

Biga (35% sul totale della farina) con tipo 2 di 18 ore, unita all’impasto con altra tipo 2, semola rimacinata e farro integrale. Tot. 48 ore ( 18 la biga, 26 in frigo, 4 a temperatura ambiente).
Idratazione 90%, Sale 2,5%, Olio 1,5%.
Crema di asparagi, pancetta coppata, punte di asparagi, scaglie di parmigiano, granella tostata di nocciole.

[Sauzer]

Issi.... che spettacolo..
Poi con crema di asparagi e punte di asparagi top bella cottura ..

[senzaetichetta]

Bellissima e sicuramente un tripudio di sapori

[Pere153]

Bellissima Chef Issi

[Issietto]

@Sauzer @Gae @Pere grazie mille. Impasto saporito e leggerissimo, condimenti da provare assolutamente. Mi è piaciuta tanto.

[parent87]

Sei il Pirlo della teglia....The Maestro

[Issietto]

Sei il Pirlo della teglia....The Maestro

Grazie Mille Emanuele. Pirlo con la teglia e Pirla con la Verace

[parent87]

Sei il Pirlo della teglia....The Maestro

Grazie Mille Emanuele. Pirlo con la teglia e Pirla con la Verace

Hahahahah...con quelle mani puoi fare tutto

[Nappinerone2]

Ciao issietto , mi stavo perdendo un opera d'arte delle tue, veramente magnifica,
Adoro questo tipo di condimento, quegli asparagi vannogustati piano piano

[Issietto]

Ciao Nappi, gentilissimo come sempre.