Prove per il concorso

[Vespa72]

Vespa

Le pizze sono davvero buone !

grazie

[lorenzo]

Con la nuova Madia e i porta panetti in legno sarà una COSA MERAVIGLIOSA
PS
Sono tanto ma tanto ma tanto INVIDIOSO

[Vespa72]

Con la nuova Madia e i porta panetti in legno sarà una COSA MERAVIGLIOSA
PS
Sono tanto ma tanto ma tanto INVIDIOSO

io non li ho ancora visti

se eri invidioso non mi avresti mandato madia e cassetta, spero di poter dare soddisfazione a geppetto
grazie ancora

[lorenzo]

Sono invidioso a metà

[Vespa72]

pizza di ieri sera con un impasto con lievito di birra

impasto Napoli72 con lievito di birra 18+6 tutto a TA X 6 panetti da 215 gr idratazione 70%
379 gr farina manitoba mulino Pivetti
253 gr farina 0 conad
429 gr H2O
19 gr sale
0,21 gr LDB
215 gr pasta di riporto
lievito di birra per glutatione 5,1 gr
H2O per glutatione 14 gr
panetti dopo lo staglio


panetti prima di stenderli


prima pizza






seconda pizza







terza pizza

[fera17]

Grandissimo! Le tue pizze sono da applausi come sempre! Considerando poi dove le cuoci... per me sei uno dei candidati a vincere il concorso... bravo bravo!

[Vespa72]

Grandissimo! Le tue pizze sono da applausi come sempre! Considerando poi dove le cuoci... per me sei uno dei candidati a vincere il concorso... bravo bravo!

Grazie fera

[vickauars]

miracoloso col fornetto...hai manico caro Marco! Molto...complimentissimi!

[mastanto]

E bravo Marcolino

Ora la Pivetti si trova anche dalle tue parti?

[Dekracap]

Ottime come al solito... lo standard ormai è quello

In stesura non riesco a capire se lasci il cornicione piu pronunciato o se lo spessore è costante...

PS: con l'olio sotto in puntata poi te lo porti dentro i panetti allo staglio, teoricamente non stai piu facendo una Verace