Ho deciso di continuare ad utilizzare io frigo.
Idro 68-69%,ldb fresco 2.5/lt,sale 48 gr/lt.
Dopo aver impastato e chiuso l'impasto con 3 serie di pieghe intervallate da 10 min,ho messo la massa in frigo a 4° per 41h.
Staglio a freddo e appretto di 6h.
Allego foto della Massa,per le pizze ci vediamo stasera.
![festeggiare ;festeggiare drink](./images/smilies/celebrate.gif)