Simil-napoletana 4 ore autolisi + 60 ore T.C. + 6 T.A. Idro 65%

Pere153
Messaggi: 11366
Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55

Re: Simil-napoletana 4 ore autolisi + 60 ore T.C. + 6 T.A. Idro 65%

Messaggio da leggere da Pere153 »

Quanta bella roba hai comprato.
Anch’io ho fatto qualche ordine online ieri: friarielli, pelati, peperoncini piccanti, pesto di pistacchio.

Ed ecco com’è andata.

La verità ? Sarà ma la farina Tipo 1 non mi piace proprio. Se proprio devo morire, voglio morire di 00
Belle pizze caro @smilletta, a voler cercare il pelo nell'uovo... avresti dovuto girarli un pò prima e la cottura sarebbe stata più uniforme, comunque ti faccio i miei complimenti ;)

Devo dire che il Fior di latte Agerolese del Caseificio Artigianale Bel Fiore mi ha colpito, è estrepitoso :x :x
Per quanto riguarda al tipo di farina, neanche a me piace la Tipo 1, preferisco la Tipo 0 o 00.
smilletta
Messaggi: 370
Iscritto il: 8 ottobre 2017, 18:02

Re: Simil-napoletana 4 ore autolisi + 60 ore T.C. + 6 T.A. Idro 65%

Messaggio da leggere da smilletta »

Grazie Pere hai ragione ma il mio F1 sta diventando dispettoso. A volte la cottura è omogenea e quindi penso che non c’è bisogno di girarla ed a volte invece mi fa di questi scherzi.
Lascio lì in cottura e mi metto a stendere la successiva ed a volte mi fa questi scherzi. Devo riprendere a fare e cuocere una pizza per volta :D felice
Pere153
Messaggi: 11366
Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55

Re: Simil-napoletana 4 ore autolisi + 60 ore T.C. + 6 T.A. Idro 65%

Messaggio da leggere da Pere153 »

Io sempre la giro dopo 35-40 secondi.
smilletta
Messaggi: 370
Iscritto il: 8 ottobre 2017, 18:02

Re: Simil-napoletana 4 ore autolisi + 60 ore T.C. + 6 T.A. Idro 65%

Messaggio da leggere da smilletta »

Lo farò anch’io d’ora in poi ;festeggiare drink
Avatar utente
lorenzo
Messaggi: 8103
Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

Re: Simil-napoletana 4 ore autolisi + 60 ore T.C. + 6 T.A. Idro 65%

Messaggio da leggere da lorenzo »

Belle caro
Quanti cm sono? ;festeggiare drink
Mi sembrano piccine
Immagine
smilletta
Messaggi: 370
Iscritto il: 8 ottobre 2017, 18:02

Re: Simil-napoletana 4 ore autolisi + 60 ore T.C. + 6 T.A. Idro 65%

Messaggio da leggere da smilletta »

lorenzo ha scritto:Belle caro
Quanti cm sono? ;festeggiare drink
Mi sembrano piccine
Grazie Lorenzo. Tieni presente che i piatti sono da pizza e quindi presumo da 32 cm. Le pizze saranno poco meno
Avatar utente
lorenzo
Messaggi: 8103
Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

Re: Simil-napoletana 4 ore autolisi + 60 ore T.C. + 6 T.A. Idro 65%

Messaggio da leggere da lorenzo »

Sembrava più piccina ;festeggiare drink
Immagine
Rispondi

Torna a “Simil-napoletana (a cura di Erminio78)”