Biga e tipo 2

[senzaetichetta]

Pane con farina tipo 2 e biga.
Biga
FARINA TIPO 2 200 g
ACQUA 100 g
LIEVITO COMPRESSO 2 g
Impasto finale tutta la biga +
FARINA 500 g
ACQUA 390 g
LIEVITO COMPRESSO 3,5 g
SALE 14 g


Sapore ancora da provare per bene solo assaggiato un pezzettino..non male
Gaetano

[paolopf3]

Wow




Paolo

[Issietto]

Bello dentro e fuori . Di sapore?.. Presumo ottimo.

[lorenzo]

sei un maestro........belli i taglietti.
Usi la cella x i 2 raddoppi?
Mi sembra troppo bianco per una tipo 2

[senzaetichetta]

Wow




Paolo

Grazie Paolo

[senzaetichetta]

Bello dentro e fuori . Di sapore?.. Presumo ottimo.

Grazie, tra poco verifico.
Gaetano

[senzaetichetta]

sei un maestro........belli i taglietti.
Usi la cella x i 2 raddoppi?
Mi sembra troppo bianco per una tipo 2

No niente cella per ora...la foto schiarisce molto in realtà è ben scuro.
Grazie

[Sauzer]

Spettacolo cottura perfetta direi

[senzaetichetta]

Spettacolo cottura perfetta direi

Grazie Renato, si questo giro al cottura mi piace